Wątek wielkanocny

W niedzielę po pierwszej wiosennej pełni księżyca na półkuli północnej chrześcijanie obchodzą Wielkanoc. Tradycje kulinarne tego festiwalu są bardzo zróżnicowane w zależności od regionu lub kraju. Dzisiaj mamy zamiar przygotować plik Wątek wielkanocny, tradycyjne słodycze z wielu miejsc, które osobliwością są ozdobione kolorowe jajka na twardo. Jajka były uważane przez wiele narodów za symbole płodności, narodzin, ciągłości życia. W tradycji chrześcijańskiej zarówno te twarde, jak i czekoladowe odnoszą się do nowego życia, które rozpoczyna się wraz ze zmartwychwstaniem Jezusa.

W tym przygotowaniu trudno jest określić czas przetwarzania. Moglibyśmy powiedzieć 30 minut, ale do tego należy doliczyć czas, w którym ciasto musi wyrosnąć. Dlatego pomyśl, że nie będzie gotowe w mniej niż pięć godzin, więc możesz zrobić to z dnia na dzień.

Składniki

masa

• 50 gr świeżych drożdży
• 3 łyżki mąki
• 100 cm ciepłego mleka.

• 730 gr mąki
• 150 gramów cukru
• Jaja 3
• 120 g mantequilla blanda
• 2 łyżki miodu
• ciepłe mleko, potrzebna ilość
• skórki z cytryny
• szczypta soli
• 1 łyżeczka wody wanilii lub kwiatu pomarańczy

Nadzienie

• 500 ml mleka
• Jaja 2
• 150 gramów cukru
• 1 łyżeczka płynnej wanilii
• orzechy włoskie, rodzynki, suszona żurawina

Pokrycie

• miód lub cukier puder z sokiem z połowy pomarańczy
• 2 malowane jajka

Przygotowanie

Najpierw mamy zamiar przygotować ferment, włożyć do miski, raczej głębokiej, drożdże, mąkę i ciepłe mleko, możemy też włożyć łyżkę cukru.

Mieszać do rozpuszczenia drożdży, przykryć szmatką i odstawić w ciepłe miejsce na około dwie godziny.

Gdy mamy już gotowy ferment, którego objętość zwiększyła się trzykrotnie lub czterokrotnie, zaczynamy przygotowywać ciasto. Do drugiej miseczki wkładamy jajka, cukier, miód, wanilię i skórkę z cytryny. Ubijamy, aż dobrze się wymieszamy, a następnie dodajemy masło.

Ubijamy masło trzepaczką, uważając, aby nie przestawać, bo już wiemy, że jeśli przestaniemy ubijać, narażamy się na przecięcie mieszanki. Następnie dodajemy mąkę, sól i drożdże. Mieszamy składniki tworząc ciasto i dodajemy taką ilość mleka, jaka jest potrzebna.

Ugniatamy rękami, aby uformować bułkę. Umieszczamy go w prostokątnym pojemniku, aby móc podzielić ciasto na trzy równe pasty.

Układamy trzy porcje na tacy i odstawiamy do wyrośnięcia, aż podwoją swój rozmiar.

Gdy ciasto rośnie, przy okazji przygotowujemy krem, który posłuży nam jako nadzienie. Do rondla wkładamy jajka, cukier i wanilię, mieszamy do uzyskania śmietanki i dodajemy gorące mleko. Podgrzewamy do minimum, nie przerywając mieszania, aż zgęstnieje. Niech ostygnie.

Teraz przygotowujemy stół do montażu nici. Wałkiem zagniatamy każdą porcję ciasta, uzyskując długie prostokąty o grubości 1 cm. W każdym rozprowadzamy krem ​​uważając, aby nie sięgał brzegów, abyśmy mogli je później zamknąć. Na śmietanie rozkładamy orzechy włoskie, rodzynki i jagody.

Zamykamy każdy prostokąt, a następnie składamy każdy na sobie, uzyskując trzy cylindry.

Łączymy trzy cylindry na jednym końcu i oplatamy je. Wkręcamy uzyskany warkocz, uzyskując naszą nić. Na koniec malujemy ubitym jajkiem z łyżką miodu.

Zabieramy do piekarnika, aż się ugotuje i zarumieni. Na gorąco pokrywamy kąpielą z cukrem pudrem rozpuszczonym w soku z połowy pomarańczy lub malujemy miodem, wkładamy kolorowe jajka poprzez delikatne dociskanie. Sprytny!!!!!

W tym roku Wielkanoc już za nami, ale można poćwiczyć, jest idealna na poczęstunek lub do kawy.

Lepiej poczekać, aż ostygnie, aby go zjeść !!!

Więcej informacji o przepisie