RON PONCHE (TYPOWY PRZEPIS PANAMA)

SKŁADNIKI:
2 puszki mleka odparowanego IDEAL
1.200 ml. świeże mleko
450 gr. cukru
50gr. cukier waniliowy lub * płynna wanilia 30gr.
150 ml. rum lub do smaku
2 łyżki stołowe. wazy ze skrobi kukurydzianej
9 żółtek.

* Jeśli używasz płynnej wanilii, dodaj 50gr. więcej cukru.

PRZYGOTOWANIE:
Mleko Ideal i świeże mleko (najlepiej w temperaturze pokojowej), cukier (normalny i waniliowy) oraz skrobię kukurydzianą włożyć do szklanki Thermomix i programować 5 minut, 90º, Vel. 2 1/2, aż będzie wszystko zmieszane, a mleko jest ciepłe. (Chociaż wydaje się, że nie zmieści się w szklance ... nie martw się, nie leje. (Tutaj trzeba kierować się zdrowym rozsądkiem i ostrożnością). Jeśli mleko jeszcze nie jest ciepłe, zaprogramuj jeszcze 1 lub 2 minuty .
Po tym czasie dodaj 9 żółtek przez usta z taką samą prędkością i temperaturą przez 2 minuty.
Teraz wkładamy wszystko do dużego garnka lub zapiekanki i wkładamy do BAÑO MARIA na 30 minut. Bez przykrycia i uważając, aby woda nie dostała się do środka.
Po 30 minutach odstawiamy do ostygnięcia do temperatury pokojowej i dodajemy rum, mieszając drewnianą łyżką. NIGDY nie dodawaj rumu, jeśli preparat jest jeszcze gorący.
Przygotuj 3 szklane butelki wina (750 cmXNUMX) z odpowiednim korkiem lub lepiej, jeśli mają hermetyczne zamknięcie. Muszą być czyste, całkowicie suche i wolne od kropli wody lub wilgoci. Wlej RON PONCHE do butelek i wstaw do lodówki. Przed podaniem lekko wstrząśnij i zawsze bardzo zimno. Idealny na po kawie, aperitifie lub na każdą okazję.