Składniki:
600g cukinii
150g słomek ziemniaczanych
Jaja 3
Oliwa z oliwek
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
1 cebula
Sal
Opracowanie:
Cukinię oczyścić i pokroić w cienkie plasterki.
Na patelni z odrobiną oleju podsmaż drobno posiekaną cebulę. Następnie dodaj cukinię, sól i gotuj do uzyskania przezroczystości.
Dodać słomki ziemniaczane, kilka razy zamieszać, dodać ubite jajka i ustawić.
Ułóż na talerzu i posyp posiekaną natką pietruszki.
Podawać na gorąco.