Dzisiaj mamy zamiar ugotować to pyszne danie mięsne, rundę faszerowanej cielęciny, ale ze specjalnymi akcentami dla najmłodszych. Tradycyjnie to danie jest gotowane z spódnicą wołową, mięsem, które jest dość trudne do zmiękczenia. Jeśli mięso nie jest łatwe do przeżucia, młodsze dzieci mogą mieć problemy z jego przyjęciemw ten sposób unikniemy tego problemu.
To danie doskonale sprawdza się zarówno w zwykłym rodzinnym menu, lubię podawać go na specjalne okazje. Chociaż jego przygotowanie przebiega w kilku etapach, nie jest trudne ani nie potrzebujesz specjalnych narzędzi kuchennych. Zabierz się więc do pracy i gotujmy!
Nadziewana cielęcina okrągła
Mielona wołowina okrągła z farszem
Autor: Tony Torres
Kuchnia: hiszpański
Rodzaj przepisu: Śniadanie
Porcje: 4
Czas przygotowania:
Czas gotowania:
Czas całkowity:
Składniki
- 500 g mięsa mielonego
- Jaja 2
- 1 puszka papryki
- 1 opakowanie oliwek bez pestek
- 3 średnie ziemniaki
- Marchew 2
- pół cebuli
- 2 ajos
- garść zielonego groszku
- pół szklanki białego wina
- słodka / ostra papryka
- pietruszka
- Sal
Przygotowanie
- Najpierw przygotowujemy składniki na nadzienie, oliwki kroimy w plasterki, a paprykę w paski.
- Z dwóch jajek przygotowujemy francuski omlet, upewniając się, że jest bardzo cienki.
- Na blacie przygotowujemy arkusz folii aluminiowej, posypujemy odrobiną mąki, aby mięso się nie sklejało.
- Mięso kładziemy bezpośrednio na papierze i starannie rozprowadzamy. Musimy dostać prostokąt mięsa o grubości około dwóch centymetrów.
- Dodajemy odrobinę soli i pieprzu.
- Teraz mamy zamiar napełnić mięso, najpierw kładziemy tortillę, kroimy ją, aby dobrze się rozprowadziła.
- Upewnij się, że nadzienie jest skoncentrowane na środku talerza mięsnego, bez sięgania do końców.
- Kładziemy oliwki i paski pieprzu.
- Czas zwijać mięso, przy pomocy aluminium zwijamy mięso ciasno, aby nabrało kształtu.
- Musimy zdobyć rolkę mięsa bez aluminium.
- Następnie szczelnie zamknij krawędzie folii aluminiowej u góry i na końcach, jak opakowanie cukierka.
- Wprowadzamy piekarnik nagrzany wcześniej do 200º na około 30 lub 40 minut, w zależności od mocy Twojego piekarnika.
- Podczas gotowania przygotowujemy pieczone ziemniaki.
- Ziemniaki obieramy, myjemy i suszymy, kroimy w niezbyt grube plastry.
- Kładziemy na papierze do pieczenia i dodajemy odrobinę oliwy z oliwek i soli, wkładamy do piekarnika na około 50 minut.
- Podczas gdy piekarnik wykonuje swoją pracę, zamierzamy przygotować sos, jest to bardzo proste,
- Czosnek, połówki cebuli i marchewkę pokroić w plasterki, podsmażyć na patelni z oliwą.
- Gdy warzywa będą złotobrązowe, dodać łyżeczkę papryki i białe wino, odstawić na kilka minut.
- Dodaj szklankę wody i soli i pozwól im się zmniejszyć. Po około 10 minutach dodaj groszek i gotuj przez kolejne 10 minut.
- Miażdżymy i rezerwujemy
- Wracamy do mięsa, ostrożnie wyjmujemy z piekarnika i ostrożnie usuwamy folię aluminiową, aby się nie poparzyć.
- Wracamy do piekarnika bez papieru, aby mięso dobrze się ugotowało i przyrumieniło na zewnątrz.
- Aby podać, wystarczy pokroić mięso na niezbyt cienkie plasterki, dodać do smaku odrobinę sosu i kilka pysznych i zdrowych pieczonych ziemniaków.