Uwielbiam arkusze ciasta z cegły, prawda? Zawsze mam paczkę w lodówce, bo możliwości są nieskończone, a efekty spektakularne, nie ma znaczenia, czy uformujemy je w trójkąty, rolki, robimy kwadraty czy woreczki. Jeśli wybierzemy dobre nadzienie, otrzymamy przystawkę lub deser o chrupiącej powierzchni i soczystym wnętrzu.

I to jest kolejny powód, dla którego zwykle przygotowuję dużo przepis z ciasta ceglanego, który jest bardzo wszechstronny, dopuszcza zarówno słone, jak i słodkie nadzienie, z mięsem, z rybą, z owocami, warzywami… Cokolwiek chcesz! I tu się zatrzymuję, bo wygląda na to, że dadzą mi prowizję za sprzedaż ciasta z cegły (nie, eh!). Przepis, który zrobiłem tym razem to chrupiące bułeczki nadziewane kurczakiem, z dodatkiem przypraw, które nadają mu egzotyczny charakter. Chodźmy tam!.

Składniki

• 500 gr piersi z kurczaka
• 3 Cebolla
• Pietruszka
• 4 jajka (i żółtko)
• 2 łyżki masła
• Trochę oliwy z oliwek
• XNUMX/XNUMX łyżeczki czosnku w proszku
• Pół małej łyżki kurkumy
• Ćwierć łyżeczki pieprzu
• XNUMX/XNUMX łyżeczki mielonego imbiru
• Ćwierć łyżeczki mielonego cynamonu
• Sól do smaku
• 10 arkusze ciasta ceglanego

Opracowanie

Przełóż posiekaną pierś z kurczaka do miski i dodaj sproszkowany czosnek, kurkumę, pieprz, imbir, cynamon i sól. Bardzo dobrze wymieszaj i trzymaj w lodówce przynajmniej godzinę. Kiedy jest mało do wyjęcia kurczaka, przygotowujemy patelnię, do której dodamy trzy łyżki oliwy z oliwek i masło, na gorąco dodajemy drobno posiekaną cebulę, lekko przeźroczystą i dodajemy kurczaka. Od czasu do czasu mieszamy, aby cebula się nie przypaliła.

Gdy kurczak zostanie zaznaczony, dodaj szklankę wody, przykryj i pozostaw na średnim ogniu, aż kurczak się ugotuje. Gdy będzie gotowy, wyjmij kurczaka i pozostaw cebulę na małym ogniu, aż sos zmniejszy się i skarmelizuje. Dodać natkę pietruszki i ubite jajka, ciągle mieszając, aby omlet nie powstał. Z kolei już ugotowanego kurczaka pokroimy na jeszcze mniejsze kawałki, aby łatwiej było zrobić bułki. Mieszamy kurczaka z cebulą i jajkiem i gotowe, mamy już przygotowane nadzienie.

Teraz uformujemy bułki, w tym celu pokroimy każdy arkusz ciasta ceglanego na cztery części, tak abyśmy mieli cztery trójkąty. W każdym trójkącie umieszczamy trochę wypełnienia, po najszerszej stronie. Najpierw składamy boki, a następnie zwijamy. Uszczelniamy szczotkując żółtkiem i to wszystko.

Każdą bułkę układamy na blasze do pieczenia, malujemy żółtkiem i pieczemy w temperaturze 180ºC na złoty kolor. Można je również smażyć w dużej ilości gorącego oleju (wtedy nie byłoby konieczne malowanie ich żółtkiem).

Smacznego!.

Więcej informacji o przepisie