Od pochodzenia makaronu istnieje kilka wersji, jedna z nich jest taka Marco Polo po powrocie z podróży na Wschód (co kwestionują niektórzy historycy) wprowadza użycie pewnego rodzaju „Piolines” artykuły spożywcze (spaghetti = spago = tweety) że Chińczycy zrobili, ale w rzeczywistości nie były zrobione z pszenicy, ale z mąki ryżowej i wody, nie tak smaczne, jak produkt, który z czasem i pomysłowością udało się osiągnąć.
Musimy podkreślić, że Arabowie i inne ludy śródziemnomorskie znały makaron przed wielkim weneckim podróżnikiem.
Inną wersją byłaby wersja o liguryjskim pochodzeniu makaronu, ponieważ istnieje dokument z 1279 roku (trzynaście lat przed powrotem Marco Polo), który jest wystawiony w Muzeum Spaghetti w Imperii, w którym genueński notariusz wymieniający towary klienta, wskazuje wśród nich wazę z maccheroni, bezdyskusyjnie włoskim makaronem.
Od 1300 roku użycie makaronu rozprzestrzeniło się we Włoszech i było to na początku XVIII wieku kiedy w Neapolu narodziła się pierwsza i podstawowa maszyna do jego produkcji.
Uwielbiam makaron, więc postanowiłam przygotować domowe ravioli.
Stopień trudności: Łatwo
Czas przygotowania: 35-40 minut
Składniki na makaron (6 osób)
- 300 gr. Mąki
- 3 całe jaja
- 1 żółtko
- 3 cucharadas of aceite
- Sal
Opracowanie:
- Wsypujemy mąkę w misce w kształt koronyNa środku korony umieszczamy jajka, łyżki oliwy i szczyptę soli.
- Wszystko mieszamy łyżką aż ciasto będzie dobrze wyrównane. Poniżej pozwól mu odpocząć przez kilka minut (5 minut) przykrywając ciasto szmatką.
- Po wypoczęciu, mąkujemy bank i kładziemy ciasto, w ten sposób można go rozciągnąć na żądaną grubość i pokroić (pociąłem go foremkami, aby zrobić ciasteczka w kształcie serca)
Składniki na farsz:
- 300 gramów mięsa mielonego
- 5 łyżek sera do smarowania (Philadelphia)
Opracowanie:
- Gotujemy mięsoGdy się zrumieni, dodajemy ser do posmarowania, aż pozostanie nierozłączony z mięsem.
Po ugotowaniu mięsa wypełniamy ravioli. W tym celu wziąłem makaron (w moim przypadku w kształcie serca) i położyłem mięso na wierzchu, a następnie wziąłem kolejny kawałek makaronu i położyłem go na wierzchu, aby zrobić woreczki w kształcie serca. Wreszcie, aby dwie warstwy dobrze przylegały, zmiażdżyliśmy je widelcem, pozostawiając w następujący sposób.
Aby je ugotować, musimy dodać je do wrzącej wody z dodatkiem soli i oleju. Kiedyś ejem zejdą na dno, ale będziemy wiedzieć, że są gotowe, gdy ravioli unoszą się na wodzie. Trwa to od 1 do 2 minut
Na koniec dodałem sos pomidorowo-cebulowy. Ale możesz zrobić je z sosem, który lubisz najbardziej, na przykład sosem carbonara.
