Kiedy w zeszłym tygodniu zaproponowałem przygotowanie puree z kapusty, wyznałem, że w domu co tydzień przygotowujemy przeciery. Czasami jako danie, inne jako dodatek do mięsa lub ryb. I to tłuczone ziemniaki i brokuły z groszkiem zdecydowanie należy do drugiej grupy.
Że mamy to w domu służył jako bok Nie oznacza to, że nie możesz zamienić go na przystawkę lub danie główne. Wystarczy go zmiażdżyć i rozjaśnić trochę bulionu lub wody, aby móc go zjeść łyżką. Jest to przecier bardzo bogaty w smaki i bardzo ciekawej konsystencji.
Widelcem możesz nadać puree ziemniaczanemu i brokułom konsystencję podobną do tej, którą mu dałem, lub mniej więcej wystarczająco, zgodnie z własnymi upodobaniami. Jeśli chodzi o groszek, to bardziej mnie interesują; zapewnić chrupiąca konsystencja w całości, tym bardziej, gdy jest gotowane al dente. Czy odważysz się tego spróbować?
Przepis
- Oliwa z oliwek najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia
- ½ biała cebula mielona
- 2 duże ziemniaki, obrane i zatrzaśnięte
- ½ brokuły
- ½ łyżeczki curry
- Sól i pieprz
- Bulion wodny lub warzywny
- 2 łyżki mleka
- W niskim rondelku rozgrzewamy oliwę i podsmaż cebulę aż nabierze koloru.
- Dodaj brokuły ziemniaki i smażymy przez kilka minut.
- Następnie dopraw, dodaj curry i przykrywamy bulionem warzywnym lub podlej ziemniaki (niech wychodzą nieco powyżej poziomu wody). Gotuj przez 20 minut lub do miękkości ziemniaków.
- Następnie lekko spłaszczamy widelcem.
- Podczas, ugotujmy groszek 3 minuty w dużej ilości słonej wody, a gdy będą już al dente, usuń je, odcedź i dodaj do puree.
- Podajemy puree ziemniaczane i brokuły z groszkiem na gorąco.