Składniki:
Kg 1.
seler, obrany i pokrojony w kostkę
8 szklanki wody
2 łyżeczki soli
3 łyżki masła
1/8 łyżeczki startej gałki muszkatołowej
1/4 łyżeczki zmielonego białego pieprzu
Kubek na mleko 1 / 4
Przygotowanie:
W garnku zagęścić solą i wodą, seler gotować na dużym ogniu do miękkości.
Odcedź i natychmiast przepuść przez puree z rodzynek, dodając masło, gałkę muszkatołową, biały pieprz i mleko, energicznie mieszaj drewnianą łyżką, aż do uzyskania pożądanej konsystencji.