Gulasz babci z grzankami

Cześć wszystkim! Przede wszystkim pozwól, że podam ci mój powitanie nowego roku. Mam nadzieję, że ten rok 2013 będzie dla Was wszystkich pełen radości, zdrowia i pracy !!

Ponieważ na pewno nasycisz się w tych terminach tyloma ekscesami i taką różnorodnością potraw, dziś przygotowałem przepis ze starych, nadąsana babcia z grzankami i makaronem. Dobry rosół jest zawsze dobry na to przeziębienie, a żołądek odpocznie i odpocznie od tak wielu ekscesów.

Składniki

Na podstawę bulionu gulaszowego:

• 300 g ciecierzycy.
• 2 litry wody.
• 1/2 kurczaka lub kury.
• 1 kawałek szynki.
• 1 kawałek wołowiny.
• Biała kość (kość wieprzowa w soli).
• Kość kręgosłupa.
• 1 kawałek żebra.
• 1 kawałek añejo.
• 1 kawałek boczku wieprzowego.
• 2-3 ziemniaki.
• 2 marchewki
• 1 por

Opcjonalne składniki:

• Gotowane jajka
• Szynka York.
• Smażony chleb.
• Makaron.

Przygotowanie

Pierwszą rzeczą, którą będziemy musieli zrobić, jest dobra baza bulion z gulaszu babci. Aby to zrobić, będziemy musieli namoczyć ciecierzycę poprzedniej nocy, aby była nieco delikatniejsza i podwoiła swoją objętość. Po dzisiejszej nocy dobrze umyjemy ciecierzycę i zabierzemy do garnka z wodą.

Podczas gdy ciecierzyca się gotuje myjemy kości, añejo i boczek usunąć nadmiar soli, którą przynoszą i wrzucamy ją razem z mięsem (kurczakiem, cielęciną i szynką) do garnka. Dodatkowo bardzo dobrze obieramy i myjemy warzywa i ziemniaki, a także dodamy je do garnka.

Kiedy wszystko zacznie się gotować, zobaczymy, jak małe warstwa piankowa. Piana ta powstaje z zanieczyszczeń mięsa i kości, więc wszystko usuniemy łyżką cedzakową. Szybkowar zamkniemy, gdy już nie będzie się wydobywać piana, a gdy zacznie się para, będziemy liczyć godzinę.

Po tej godzinie odcedzimy bulion do innego pojemnika i odłóż mięso i warzywa do wykorzystania w innym czasie. Mięso jest używane w innym przepisie zwanym starymi ubraniami lub do robienia krokietyMożesz użyć warzyw na puree dla najmłodszych.

Po naciągnięciu bulionu wstawimy do niego mały garnek ugotuj makaron. Gdy się zagotuje, dodaj makaron i gotuj przez około 8-10 minut. Dodamy szynkę york, jajko i smażony chleb pokrojony w kostkę.

Mam taką nadzieję przepis na gulasz babcitwój żołądek odpoczywa przed tyloma ucztami.

Więcej informacji - Mini krokiety z kurczaka

Więcej informacji o przepisie