Z prostych składników można przyrządzić wspaniałe dania. Takie potrawy kurczak w sosie pieprzowym pieczone warzywa, inspirowane meksykańską recepturą. Są tradycyjnie przygotowywane z papryczkami chili i wieprzowiną, ale kto zabrania nam zastępowania ich zieloną papryką, papryką cayenne i kurczakiem?
Konieczność sprawia, że niejednokrotnie tworzymy wersje potraw, które przyciągają naszą uwagę. Albo dlatego, że nie jest łatwo znaleźć oryginalne składniki, albo dlatego, że chcemy skorzystać z tych, które mamy już w spiżarni, w końcu je zastępujemy. Świetny sposób na odkrywanie nowych alternatyw, takich jak ta.
Kurczak w sosie z pieczonego zielonego pieprzu
Ten kurczak w sosie z pieczonego zielonego pieprzu to wersja typowego meksykańskiego przepisu. Zjedz go z filiżanką ryżu lub kuskusu.
Autor: Maria
Kuchnia: Meksykańska
Rodzaj przepisu: Główny
Porcje: 6
Czas przygotowania:
Czas gotowania:
Czas całkowity:
Składniki
- 400 g. pomidory gruszkowe
- 2 zielone papryki do pieczenia
- 1 papryka serrano lub 1 pieprz cayenne
- 1 czerwona cebula pokrojona w ćwiartki
- 2 ząbki czosnku
- ⅓ filiżanki kolendry
- 1 szklanka bulionu z kurczaka
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 900 g. kurczak bez kości
- Sal
- Czarny pieprz
Przygotowanie
- Piekarnik nagrzewamy do 220ºC.
- Włożyć pomidory, zieloną paprykę, chili, cebulę i całe ząbki czosnku płyta kuchenna, wcześniej skropione oliwą z oliwek.
- Bierzemy do piekarnika i piecz przez 15 minut. Następnie odwracamy je i pieczemy jeszcze o wiele minut. Jeśli zobaczymy, że czosnek lub cebula się przypaliły, usuwamy je.
- Gdy papryki będą miękkie, wyjmujemy je z piekarnika i włożyliśmy do torby zamrozić, żeby się „pocili” i łatwiej jest je obrać po zahartowaniu.
- Kiedy możemy nimi manipulować, usuwamy skórę i pestki papryki i obierz ząbki czosnku.
- Niszczymy wszystko Pieczemy razem z sokami z blachy do pieczenia i kolendrą. Dodajemy bulion aż do uzyskania pożądanej konsystencji. Rezerwujemy
- Na patelni z odrobiną oliwy z oliwek, przyrumienić kurczaka na dużym ogniu zaprawiony.
- Kiedyś złoty, dodajemy sos i doprowadzić do wrzenia. Zmniejsz ogień i gotuj przez 25-30 minut, aż kurczak łatwo się rozpuści.
- Podajemy z filiżanką ryż lub kuskus.