Pisto to znane i powszechnie spożywane danie kuchni hiszpańskiej.. Jest to danie na bazie warzyw, bardzo kompletne i pełne niezbędnych witamin i składników odżywczych. Ratatouille pozwala na kilka wariacji, możesz dodać składniki, tak jak ja zrobiłem w tym przypadku. Ale można je również usunąć na podstawie smaku. Jednak podstawa jest zawsze taka sama, a wynik zawsze spektakularny.
To danie jest idealne dla dzieci, które odrzucają warzywa, ponieważ smak pomidora lekko kamufluje smak warzyw. Pisto ty może służyć jako danie główne na lekki obiad lub jako dodatek do różnych potraw. Oryginalna receptura należy do kuchni La Manchy, tak naprawdę jej pełna nazwa to Manchego pisto iw tej przepięknej krainie podaje się ją w towarzystwie smażonego jajka. Bez zbędnych ceregieli schodzimy do kuchni!
- 2 cukinie
- 2 bakłażany
- Papryka w różnych kolorach, jedna czerwona, jedna zielona i jedna żółta papryka
- 250 gr grzybów
- 150 gr świeżej fasoli
- 100 ml sosu pomidorowego
- Oliwa z oliwek najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia
- Sal
- Najpierw bardzo dobrze wyczyścimy paprykę, usuniemy łodygę i wszystkie nasiona.
- Pokrój paprykę na małe kwadraty, upewniając się, że wszystkie warzywa są podobnej wielkości.
- Następnie bardzo dobrze wyczyścimy bakłażany i bez zdejmowania skórki posiekamy je tak, jak robiliśmy to z papryką.
- Teraz robimy to samo z cukinią, myjemy je bardzo dobrze i siekamy bez zdejmowania skórki.
- Patelnię z dobrym dnem stawiamy na ogniu i dodajemy porządną mżawkę oliwy z oliwek pierwszego tłoczenia.
- Gdy będzie gorący, dodaj bakłażana, sól i gotuj na średnim ogniu, aż będzie całkowicie ugotowany.
- Rezerwujemy bakłażana i ponownie smarujemy patelnię, tym razem bardzo małą ilością oleju.
- Dodać cukinię i ugotować w całości, odstawić razem z bakłażanem.
- Teraz smażymy razem wszystkie trzy rodzaje pieprzu, dodajemy sól i dobrze gotujemy.
- Podczas gotowania warzyw zamierzamy całkowicie oczyścić ziemię z grzybów i dobrze posiekać.
- Fasolę myjemy również i myjemy zimną wodą.
- Gdy papryka jest już gotowa, rezerwujemy ją z resztą warzyw.
- Na tej samej patelni smaż grzyby przez kilka minut i dodaj do warzyw.
- Teraz podsmażamy fasolę przez minutę i ponownie dodajemy do warzyw.
- Na koniec użyjemy szerokiej zapiekanki z niskim dnem.
- Dodaj wszystkie warzywa już ugotowane i wymieszaj.
- Na koniec dodajemy sos pomidorowy i dobrze wymieszamy.