Faszerowana zielona papryka

Dziś przygotowujemy się  zielona papryka faszerowana mięsem mielonym, na pewno mniej więcej składników, to dość zwyczajne danie. Nie wiem, jakie ma pochodzenie, kiedy byłem mały, myślałem, że to wynalazek Naomi, matki moich sąsiadów z dzieciństwa, gdzie spróbowałem go po raz pierwszy. Ten przepis jest bardzo prosty i kompletny, składa się z warzyw, mięsa i ryżu.

Czas przygotowania: 45 minut

Składniki

• 5 zielone papryki
• 750 gr niskotłuszczowej wołowiny
• 1 miska ugotowanego ryżu z curry
• Jajko 1
• 2 łyżki mąki
• 1 torebka mrożonych warzyw ratatouille (cukinia, cebula, bakłażany, papryka zielona i czerwona, pomidor)
• 1 łyżka mielonego czosnku
• 1 miska startego sera emmental
• 3 łyżki sproszkowanego sera topionego
• 2 łyżki sosu meksykańskiego
• pietruszka

Przygotowanie:

Do woka lub głębokiej patelni nakładamy tło oliwy z oliwek, dodajemy mrożone warzywa i czosnek i odstawiamy do ugotowania, od czasu do czasu mieszając, żeby się nie sklejały. W misce mieszamy mięso z jajkiem oraz mąką i solą do smaku.

Gdy mięso i jajko są dobrze wymieszane, dodajemy je do warzyw, razem z ryżem, serem w proszku i łyżkami sosu meksykańskiego. Wrzucamy do ognia i mieszamy, aż całe mięso zmieni kolor.

Papryki natomiast przygotowujemy, możemy pokroić od góry lub wzdłuż. W obu przypadkach usuwamy nasiona i białe części. Następnie wypełniamy preparatem.

Na koniec układamy paprykę w naczyniu do pieczenia, do którego dodajemy trochę wody lub białego wina. Posyp serem Emmental i wstaw do piekarnika, aż papryka się ugotuje, a ser zapieka.Jeśli nie stoją, możesz wypełnić przestrzenie pomidorem, tak jak ja. Wyciągamy je z piekarnika i dodajemy pietruszkę.

Można podawać z nachosami i sosem meksykańskim.