L Nadziewane papryki Stanowią dobrą alternatywę jako przystawka lub danie główne. Te papryki nadziewane morszczukiem i krewetkami są szczególnie miękkie i idealnie nadają się do zaskoczenia naszych gości na przyjęciach takich jak te, które obchodzimy.
Papryce towarzyszy również a sos piquillo bardzo proste w wykonaniu, które można wykorzystać jako dodatek do innych potraw: mięs, dań z makaronu…. Jeśli chcesz zrobić dużą ilość, radzę przygotować zarówno beszamel, jak i sos na dzień przed podaniem; więc wystarczy je wypełnić i podgrzać, aby umieścić je na stole.
Papryczki Piquillo faszerowane morszczukiem i krewetkami
Papryczki piquillo nadziewane morszczukiem i krewetkami w sosie doskonale sprawdzą się jako przystawka lub danie główne. Daj im szansę!
Autor: Maria
Rodzaj przepisu: Główny
Porcje: 20
Czas przygotowania:
Czas gotowania:
Czas całkowity:
Składniki
- 20 papryczek piquillo
Na beszamel
- Oliwa z oliwek najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia
- ½ cebula mielona
- 1 ząbek czosnku, posiekany
- 100 gramów. morszczuk płatkowany
- 12 krewetek, obranych i posiekanych
- 1 płaska łyżka mąki
- 440 ml. mleko pełne, gorące
- Gałka muszkatołowa
- Czarny pieprz
na sos
- 2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 2 cebule, posiekane
- ½ kieliszek białego wina
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 6 papryczek piquillo, posiekanych
- 5-6 łyżek sosu pomidorowego
- 200 ml odparowanego mleka
Przygotowanie
- Ugotuj cebulę i czosnek z odrobiną EVOO, aby rozpocząć przygotowywanie beszamelu.
- W tym samym czasie druga patelnia smażymy mieszankę doprawione solą i pieprzem oraz krewetkami posiekanymi z mżawką oleju. Kiedy zmienią kolor, opróżnij sitko, zatrzymując płyn.
- Gdy cebula będzie miękka dodajemy mąkę i gotuj przez kilka minut, mieszając.
- Następnie dodajemy dorsza, pokrojone krewetki i rondelek z mlekiem. Usuwamy i pracujemy jak każdy beszameldodając stopniowo mleko, aż ciasto uzyska pożądaną konsystencję - czyli coś lżejszego niż krokiety -.
- Pod koniec procesu dodaj sól, pieprz i gałkę muszkatołową i próbujemy upewnić się, że nam smakuje.
- Ciasto wlewamy do źródła lub pojemnika, przykrywamy przezroczystą folią i wcześniej hartujemy włóż do lodówki.
- Po przygotowujemy sos. Aby to zrobić, zaczynamy od ugotowania cebuli i ząbka czosnku na patelni z odrobiną EVOO.
- Dziesięć minut później dodajemy białe wino i pozwalamy mu zredukować przed dodaniem papryki piquillo, pomidora i odparowanego mleka. Całość gotować kilka minut, miażdżymy i rezerwujemy. Jeśli nie zamierzasz go w tej chwili używać, lepiej w lodówce, gdy się nagrzeje.
- Po kilkugodzinnym odstawieniu ciasta w lodówce możemy nadziać paprykę aby później wprowadzić je do zapiekanki z sosem już ostrym.
- Za kilka minut papryki się nagrzeją i możemy je podać.