Święta już za kilka tygodni miliony rodzin zgromadzą się wokół stołu. Choć w wielu domach menu świątecznych obiadów co roku powtarza tradycja, wielu gospodarzy poszukuje nowych przepisów, aby zaskoczyć swoich gości. Dziś przedstawiam Państwu tę propozycję pieczone udko z indyka, alternatywa dla tradycyjnej jagnięciny lub prosiaka, dwóch najczęściej używanych mięs na świątecznych stołach.
Dlatego mięso z indyka jest chude bardzo lekkie i mniej kaloryczne niż inne cięższe mięsa. Może więc być świetną opcją dla rodzin szukających wyjątkowego obiadu, ale nie zaniedbując diety. Oprócz walorów odżywczych udko z indyka gotuje się w bardzo krótkim czasie, przepis jest bardzo prosty i jest idealny, gdy czekasz na gości i nie chcesz spędzać dnia w kuchni.
Jako akompaniament przygotowałem kilka pieczone plastry batatów z dodatkiem przypraw. Batat zapewnia odrobinę słodyczy idealną do tego dania, choć jeśli wolisz, do mięsa możesz dodać ziemniaki.
- 2 udka z indyka
- 2 Cebolla
- 4 ajos
- Świeża pietruszka
- Tymianek
- Zioła prowansalskie
- 2 duże lub 3 małe słodkie ziemniaki
- 1 kieliszek białego wina
- oliwą z oliwek
- Sal
- pieprz
- Zanim zaczniemy, rozgrzewamy piekarnik do około 200 stopni.
- Oczyszczamy mięso z ewentualnych piór i myjemy pod bieżącą zimną wodą i dobrze suszymy chłonnym papierem.
- Przygotuj zioła, mielony pieprz, pietruszkę, tymianek i zioła prowansalskie na talerzu, skrop oliwą.
- Szczotką kuchenną malujemy udka indyka tak, aby były dobrze zaimpregnowane i solimy.
- Teraz kroimy cebulę w cienkie paski julienne i umieszczamy w naczyniu nadającym się do pieczenia w piekarniku, który może pomieścić obie nogi.
- Do cebuli dodajemy trochę oliwy z oliwek i soli.
- Następnie robimy kilka kawałków mięsa, aby dobrze się ugotowało w środku.
- Nogi umieszczamy w źródle, najpierw od dołu.
- Teraz rozgniatamy czosnek w moździerzu z odrobiną pietruszki i odrobiną białego wina.
- Połowę zacieru nakładamy na nogi, resztę rezerwujemy.
- Na koniec dodajemy białe wino i pół szklanki wody i wstawiamy do piekarnika.
- Gotuj na tej stronie około 25 minut lub do momentu, gdy zobaczymy, że jest dobrze zarumieniona, podlewając od czasu do czasu sosem.
- Po tym czasie odwracamy nogi, solimy i nakładamy resztę zacieru.
- Podlewamy sosem i gotujemy około 25 minut.
- Podczas gotowania mięsa zamierzamy przygotować słodkie ziemniaki.
- Bataty dobrze obieramy, myjemy wodą w celu usunięcia wszelkich zabrudzeń i suszymy chłonnym papierem.
- Kroimy na plastry niezbyt grube i staramy się, aby wszystkie miały podobną grubość.
- Kładziemy na blaszce do pieczenia z woskowanym papierem, uważając, aby nie było plasterków jeden na drugim.
- Dodać mielony pieprz, szczyptę soli i skropić oliwą.
- Szczotką kuchenną dobrze się rozprowadzamy i wkładamy blachę do piekarnika na około 20 lub 25 minut.