Składniki:
1 kilogram ziemniaków
Jaja 3
100g mąki
1 cebula
1l bulionu
Sól, pietruszka i olej
Opracowanie:
Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w plastry około jednego centymetra. Przełóż je w mące i roztrzepanym jajku i usmaż na dużej ilości gorącego oleju. Włóż je do glinianego garnka.
Przygotuj sos, gotując drobno posiekaną cebulę w decylitrach gorącego oleju; gdy się zarumienią, dodaj łyżkę mąki, jeszcze bardziej się zarumieni i dodaj gorący bulion. Posolić, dodać posiekaną natkę pietruszki i wylać na patelnię, na której są ziemniaki. Włóż zapiekankę do piekarnika, aby wszystko razem ugotować i dokończ przygotowywanie ziemniaków. Podawać w tym samym garnku.