Chodźmy na tapas! Co powiesz na niektóre białe ziemniaki, bardzo popularne w naszej gastronomii tapas. Chociaż jest to proste danie, każdy dom nadaje mu swój cel, wdziękiem jest sos i przygotowanie go jest nieco wyszukane, ale można to zrobić na wiele sposobów i bez komplikowania się.
Sekret sosu brava jest ostry i jeśli przygotujemy je w domu, możemy nadać im smak, który nam smakuje. Te, które przedstawiam Wam w tym przepisie, są bardzo proste i nieskomplikowane. Patatas bravas to najczęściej spożywane tapas w barach.
Pikantne ziemniaki
Autor: Montse Morote
Rodzaj przepisu: Tapas
Porcje: 4
Czas przygotowania:
Czas gotowania:
Czas całkowity:
Składniki
- 1 kilogram ziemniaków
- Oliwa z oliwek
- Sal
- Aby zrobić majonez:
- 200 ml. olej słonecznikowy
- Jajko 1
- 1 ząbek czosnku
- Na sos brava:
- Smażony pomidor lub keczup
- Tabasco
Przygotowanie
- Ziemniaki obieramy, myjemy i kroimy w kwadraty. Na patelnię kładziemy dużo oleju, gdy jest gorąco, smażymy ziemniaki, sprawdzając, czy z zewnątrz są dobrze zrumienione, a w środku ugotowane.
- Majonez przygotowujemy:
- Jajko rozbijamy w szklance blendera, dodajemy zmielony czosnek, trochę soli i odrobinę oleju, ubijamy je blenderem bez podnoszenia dna szklanki i stopniowo dolewamy olej, aż do uzyskania zacznie emulgować, skończymy teraz przechodząc od góry do dołu, aż zgęstnieje. Posmakujemy go solą.
- Do sosu brava weźmiemy część majonezu, wymieszamy smażonego pomidora lub keczupu, dodamy kilka kropel tabasco i zostawimy według własnego uznania.
- Złożymy talerz, wrzucimy smażone ziemniaki do miski i podamy je z majonezem z jednej strony i sosem brava z drugiej lub z wierzchu, tak podajemy w batonach.
- I gotowe na tapas !!!