Dziś przyniosę wam ten pyszny i apetyczny pikantne ciasto curry z kurczakiem, wersja tradycyjnego Quiche kuchni francuskiej. Poza tym, że jest pyszny i idealny na każdą okazję, przygotowanie jest bardzo proste i nieskomplikowane. Z drugiej strony nadzienie tego wytrawnego ciasta dopuszcza setki odmian, dzięki czemu doskonale sprawdza się jako kuchnia użytkowa.
Wszystko, co masz w lodówce i nie wiesz jak tego użyć, będzie idealne w tego typu naczyniach. Baza też dopuszcza zmiany, w tym przypadku użyłem skracania, ale można też użyć świeżego ciasta francuskiego i będzie idealnie. Możesz nawet samodzielnie przygotować ciasto francuskie i będzie jeszcze smaczniejsze. Sztuczka, aby baza nie pękła, polega na pieczeniu przez 5 minut przed dodaniem pozostałych składników. Bez zbędnych ceregieli schodzimy do kuchni!
- 1 pierś kurczaka
- 150 gr pokrojonych w plasterki pieczarek
- 100 gr tacos z szynką serrano
- 150 ml płynnej śmietany
- ser pokrojony w kostkę lub ser tarty do zapiekania
- 2 jajka L.
- 1 arkusz ciasta kruchego
- curry w proszku
- Sal
- Pieprz
- Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
- Najpierw dobrze oczyścimy piersi, usuwając nadmiar tłuszczu.
- Kurczaka pokrój na małe porcje, jak kęs, dopraw i dodaj łyżkę curry.
- Przygotowujemy patelnię o dostatecznej głębokości, nakładamy bazę oliwy z oliwek i doprowadzamy do ognia.
- Podsmaż kostki kurczaka, aż będą dobrze upieczone.
- W międzyczasie pieczarki myjemy bardzo dobrze, spuszczamy wodę i rezerwujemy.
- Gdy kurczak będzie gotowy, dodaj pieczarki, szczyptę soli i smaż kilka minut.
- Dodać tacos z szynką i odstawić na minutę, zdjąć z ognia i odstawić.
- Stawiamy piekarnik do podgrzania do około 200 stopni.
- Teraz mamy zamiar przygotować formę na ciasto, położyć arkusz tłuszczu na wierzchu i dobrze wyregulować.
- Dno nakłuć widelcem i wstaw do piekarnika na około 4 lub 5 minut.
- Po tym czasie usuwamy pleśń i pozwalamy jej ostygnąć.
- W misce ubij dwa jajka i dodaj płynną śmietanę.
- Doprawiaj i bij bardzo dobrze.
- Aby kontynuować, wkładamy nadzienie do formy, dobrze rozprowadzając wszystkie składniki na dnie.
- Teraz dodajemy mieszaninę jajek i śmietany i lekko poruszamy, aby dobrze ją rozprowadzić.
- Na koniec dodaj kilka kostek sera i wstaw do piekarnika na około 15-20 minut lub do momentu, aż zobaczymy, że masa dobrze się zastygła.