Ciasto dyniowe lub ciasto dyniowe, specjalne halloween

El ciasto dyniowe o ciasto dyniowe to tradycyjny amerykański deser, bardzo popularny w Święto Dziękczynienia lub Halloween. 1 listopada wielu z was przyjmie jako swoją imprezę, którą jeszcze kilka lat temu znaliśmy tylko z filmów. Jeśli tak, dlaczego nie zakończyć uroczystości tym deserem?

Ciasto dyniowe oczywiście zawiera dyni jako główny składnik, jednak one są przyprawy takie, które nadają jej charakterystyczny i niepowtarzalny smak. Połączenie cynamonu, gałki muszkatołowej, goździków, imbiru i ziela angielskiego.

Składniki

Na słodkie ciasto

• 210 g. Mąki
• 85 g. cukier puder
• 10 g. cukier waniliowy
• 1 łyżeczka soli
• 25 g. mielony migdał
• 125 g. zimne masło
• Jajko 1

Do nadzienia

• 450 g. przecier dyniowy (900 g surowej dyni)
• 400 g. mleko skondensowane
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1/2 łyżeczki imbiru
• 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
• 1/2 łyżeczki mielonych goździków
• 1 / 2 łyżeczka soli
• Jaja 2

Opracowanie

Aby zrobić puree z dyniczysty 900 g. dynia, usuwając nasiona i centralne nitki. Pokrój dynię na duże kawałki i połóż je na blasze do pieczenia skórą do dołu. Piec w temperaturze 165ºC przez około 1 godzinę, aż będzie wystarczająco miękki, aby uzyskać puree. Zetrzyj dynię widelcem i odcedź na durszlaku przez godzinę.

Gdy dynia jest w piekarniku, możesz skorzystać z przygotowania słodkie ciasto. W tym celu przesiej mąkę i wymieszaj ją z cukrem, solą i mielonymi migdałami. Następnie dodaj zimne masło w kawałkach i ugniataj do uzyskania konsystencji podobnej do bułki tartej. Następnie wlej półbite jajko i dobrze rękami, dobrze drewnianą łyżką, ugniataj, aż uzyskasz kulkę ciasta. Owinąć w folię i wstawić do lodówki na co najmniej dwie godziny.

Po upływie czasu odpoczynku rozwałkować ciasto między dwiema foliami tak, aby nie przylegały, dopóki nie zostanie osiągnięty obwód większy niż forma. Pamiętaj, że aby pomieścić wypełnienie, potrzebujesz 3,5 cm wysokości. Wyłożyć foremkę i wbić widelcem spód ciasta tak, aby „oddychało”. Przechowuj w lodówce.

do przygotować nadzienie oddziela 400 g. puree z dyni i ubijaj z małą prędkością, aż będzie gładkie i jednorodne. Połącz je z 400 g. mleka skondensowanego i dwóch jajek. Dodawaj je pojedynczo, aż zostaną gładko zintegrowane, bez ubijania, tak aby ciasto nie łapało powietrza.

Wlej nadzienie do formy i włóż do piekarnika podgrzany do 210ºC przez 15 minut. Następnie obniż temperaturę do 165ºC i piecz kolejne 40 minut. Proszę nie otwierać drzwi podczas tego procesu. Po tych 40 minutach przekłuj ciasto i jeśli wyjdzie prawie czyste, wyłącz piekarnik; ciasto będzie gotowe na ciepło resztkowe piekarnika.

Pozostaw do ostygnięcia i podawaj w temperaturze pokojowej lub na zimno.

Banknoty

Ciasto będzie miało większą konsystencję, jeśli będziesz je przygotowywać z dnia na dzień. Możesz przechowywać go w lodówce przez kilka dni.
Jeśli zobaczysz, że ciasto nadyma się, gdy wkładasz je do piekarnika, obniż temperaturę.

Więcej informacji o przepisie