Krojony chleb typu ciabatta, puszysty z chrupiącą skórką

Codziennie jemy chleb i prawda jest taka, że ​​w piekarniach możemy znaleźć autentyczne przysmaki. Tutaj we Francji wchodzisz do piekarni i wariujesz, jest wiele odmian, do których jest lepsza, gdyby to zależało ode mnie, wziąłbym wszystko. Jak dobrze! A kto mówi, że nie możemy przygotować dobrego chleba tak bogatego, jak ten, który możemy kupić, już upieczony?

W chłodne dni chce się włączyć piekarnik, więc dzisiaj zamiast iść do piekarni postanowiłam przygotować bogaty chleb w stylu ciabatta, z chrupiącą skórką i gąbczastym wnętrzem. Dzisiaj zjemy przekąskę z domowym chlebem, podczas gdy z kubkiem gorącej czekolady będziemy patrzeć na śnieg, a Ty też możesz zrobić to samo, ponieważ przepis jest tak prosty.

Składniki

• 250 gr mąki
• 10 gr świeżych drożdży
• 25 gr pełnego mleka (ciepłego)
• 1 łyżeczka soli
• 150 gr wody

Opracowanie

Pierwszą rzeczą, którą zrobimy, będzie rozcieńczenie drożdży w ciepłym mleku. Z drugiej strony dodajemy mąkę do naczynia razem z solą, dodajemy mleko z rozcieńczonymi drożdżami i stopniowo dolewamy wodę. Możesz nie zużyć całej wody, ponieważ nie wszystkie mąki wchłaniają to samo, więc dodajemy trochę i mieszamy, jeśli zobaczymy, że potrzeba więcej, kontynuujemy dodawanie i będziemy kontynuować, dopóki nie uzyskamy lepkiego ciasta, z którym najwyraźniej nie można sobie poradzić.

Ciasto odstawiamy na godzinę przykryte czystą szmatką (w miejscu bez prądu). Po tym czasie wyrzucamy ciasto na posypaną mąką powierzchnię, posypujemy też mąką dłonie i nadajemy ciastowi wydłużony kształt o takiej samej długości jak forma, której będziemy używać. Formę smarujemy masłem i wkładamy ciasto, które znowu odpoczniemy przez godzinę.

Około dwudziestu minut przed końcem odpoczynku włączymy piekarnik na 250ºC. Gdy reszta się skończy, obniżamy temperaturę do 220ºC i wkładamy do niej foremkę. Piec około 25 minut, na koniec wyjmujemy je z piekarnika i zostawiamy do ostygnięcia z formy.

Banknoty

• Forma, której używam, to klasyczna podłużna forma do ciasta, lepiej znana jako forma do ciasta śliwkowego.
• Przy tych ilościach wychodzi mały bochenek (27 cm). Jeśli mamy większą pleśń, możemy podwoić ilość składników.

Więcej informacji - Brioszki łatwe na poczęstunek w firmie

Więcej informacji o przepisie

Czas przygotowania 2 godziny i 30 minut

Czas gotowania 25 minut

Łączny czas 2 godziny i 55 minut

Kilokalorie na porcję 90