Paella walencka, typowe tradycyjne danie społeczności Walencji. Jest to danie proste do wykonania, nawet jeśli wydaje się nieco skomplikowane, wystarczy wykonać kilka kroków, aby wyglądało dobrze.
Paella może być zrobiona z owoców morza, mięsa lub warzyw, można ją zrobić na wiele sposobów, ponieważ w każdym domu robi się ją na swój sposób, ale w każdym razie zawsze jest dobra.
Ważne jest również, aby użyć dobrego ryżu oraz wszystkich składników. Użyłem ryżu Bomba.
Paella Walencjańska z Kurczakiem I Warzywami
Autor: Montse
Rodzaj przepisu: Rices
Porcje: 4
Czas przygotowania:
Czas gotowania:
Czas całkowity:
Składniki
- 400 gr. bomba ryżowa
- 800 gr. z kurczaka
- 100 gr. zielone fasolki
- 100 gr. dzbankowy
- 2 ząbki czosnku
- 150 gr. pokruszony pomidor
- 1 łyżeczka szafranu lub barwnika spożywczego
- 1 l. Z wody
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- Oliwa z oliwek
- Sal
Przygotowanie
- Aby zrobić walencką paellę drobiowo-warzywną, zaczniemy od nałożenia dużej paelli, dolania oliwy, kawałków kurczaka i gotowania przez 10 minut.
- Odłóż kurczaka na bok i dodaj zieloną fasolkę, odstaw na kilka minut, dodaj zmielony czosnek i zanim się zrumienią, dodaj zmiażdżony pomidor. Gotujemy przez kilka minut.
- Dodaj słodką paprykę, wymieszaj.
- Dodaj wodę, gotuj przez 15 minut, dodaj sól. Będziemy mieli ciepłą wodę na wypadek, gdybyśmy potrzebowali trochę więcej. W środku dodamy karafkę i szafran.
- Dodaj ryż, w razie potrzeby dodaj więcej wody, dobrze rozprowadź w paelli i gotuj przez 8 minut na dużym ogniu.
- Po tym czasie zmniejszamy ogień do średniego i gotujemy jeszcze przez 8 minut lub do czasu, aż ryż będzie gotowy.
- Posmakujemy soli na wypadek konieczności rektyfikowania. Jeśli wolisz, aby był bardziej suchy i przypieczony, zostawimy go jeszcze na kilka minut.