Nie musisz być w Walencji, aby delektować się pyszną paellą z owocami morza. Co prawda są tam pyszne, chyba najbogatsze, ale możemy też ugotować godną uwagi paellę z bardzo małą ilością składników.
Teraz, kiedy o tym myślę, nie znam nikogo, kto nie lubi paelli, prawda? Mam nadzieję, że mam rację, a ten przepis spodoba się wam wszystkim lub wielu, którzy będą mogli.
Zostawiam Ci składniki, czas gotowania i kroki, aby przygotować to smaczne danie.
Paella z owocami morza
Czy jest na świecie ktoś, kto nie lubi dobrej paelli z owocami morza? Kochamy!
Autor: Carmen Guillen
Kuchnia: Hiszpański
Rodzaj przepisu: Rices
Porcje: 4
Czas przygotowania:
Czas gotowania:
Czas całkowity:
Składniki
- Oliwa z oliwek
- 3 ząbki czosnku
- 400 gr. Ryżu
- 600 gr. kałamarnica
- Szafran
- 1 litr bulionu rybnego
- 6 krewetek
- barwnik
- 12 krewetek
- 8 małży
- Papryka
- 5 łyżek przecieru pomidorowego
- Cebula
- Sal
Przygotowanie
- W jednym duża patelnia do paelli mamy zamiar podgrzać olej. W międzyczasie obierzemy i pokroimy cebulę, a następnie przystąpimy do jej siekania.
- Do rozgrzanego oleju dodać posiekaną cebulę wraz z ząbkami czosnku i poczekać, aż się zarumienią. To zajmie kilka minut. Już z cebula i ząbki czosnku rumiane, przejdziemy do rzucania kawałki kalmarów tak, aby z olejem były stopniowo przygotowywane i wykorzystywały również smak cebuli.
- Kiedy widzimy, że kałamarnica jest mniej więcej gotowa, dodajemy 5 łyżki rozgniecionego naturalnego pomidora. Wszystko dobrze mieszamy, aby pomidor dobrze wymieszał się z olejem i dzięki temu przylegał do kalmara. Po około pięciu minutach dodaj paprykę i ponownie wszystko dobrze wymieszaj.
- Z papryką już wymieszaną z resztą, dodajemy ryż i ponownie wszystko dobrze wymieszamy, a następnie dodajemy szafran do smaku. Teraz wszystko podsmażamy przez kilka minut i wtedy musimy dodać 1 litr bulionu rybnego.
- Odstawiamy na chwilę na średnim ogniu, aby rosół się zmniejszył. Chociaż możemy dodać trochę szafranu, aby zabarwić ryż Sal a jeśli lubimy bardziej podejrzane, możemy dodać pigułkę. Ale to już smakuje każdemu.
- Mamy nadzieję, że woda jest trochę zużyta, aby dodać raki i krewetki i niech wszystko gotuje się przez kilka 20 minut na średnim ogniu pokrywką tak, aby cały bulion został skonsumowany, od czasu do czasu mieszając, aby się nie sklejał. Jeśli szybko zabraknie bulionu, możemy dodać trochę więcej stado ryb.
- Po 20 minutach pozostaje nam tylko kilka minut, aby ryż odpoczął i jest gotowy do spożycia.
Informacje żywieniowe na porcję
Kalorie: 425