Paella to jedna z najbardziej znanych potraw hiszpańskiej gastronomii. Sposobów na jego przygotowanie jest wiele, tym razem proponuję Paella z owocami morza o Paella z owocami morza.
Aby zrobić dobrą paellę z owocami morza, bardzo ważne jest, aby składniki były z buena calidad i dobrze kontroluj Czas gotowania.
Paella z owocami morza
Autor: Montse Morote
Rodzaj przepisu: Pierwszy
Porcje: 6
Czas przygotowania:
Czas gotowania:
Czas całkowity:
Składniki
- 400 gr. Ryżu
- 6 krewetek
- 6 krewetek
- 6 czerwonych krewetek
- Małże
- 1 mątwa
- 1 kalmary
- 2 ząbki czosnku
- 1 zielony pieprz
- 2-3 dojrzałe pomidory
- Kilka pasm szafranu lub barwnika
- Olej i sól
- Na bulion rybny:
- Ości
- 1 cebula
- 2-3 czosnek
- Trochę pietruszki
Przygotowanie
- Rosół najpierw nakładamy do przygotowania, do rondla z wodą i solą wkładamy wszystkie składniki i gotujemy ok. 15 minut, po tym czasie przecedzamy i odstawiamy pod przykryciem, aby nie wystygły.
- Na patelni do paelli z odrobiną oleju podsmaż krewetki i krewetki, usuń.
- Obierz i posiekaj czosnek, zieloną paprykę, dodaj wszystko do patelni do paelli i podsmaż, a także kroimy mątwę i kalmary na kawałki i dodajemy, gdy widzimy, że mątwy i kalmary są prawie gotowe, zetrzyj pomidory i dodać, wszystko dobrze wymieszać i gotować sos około 5 minut.
- Dodaj ryż, dobrze podsmaż i dodaj gorący bulion rybny, który będzie dwukrotnie większy niż ryżowy, dodaj nitki szafranu i sól do smaku, gotuj na dużym ogniu przez około 10 minut.
- Następnie zmniejszamy ogień, wkładamy czyste mule, po kolejnych 5 minutach kładziemy raki, krewetki i krewetki, zostawiamy na kilka minut i wyłączamy ogień.
- Odstawiamy na kilka minut.
- Czas gotowania waha się po kilku minutach w zależności od użytego ryżu.
- Gotowy!!!