Owinięte dzieci

Dzisiaj spróbujemy innego prostego sposobu na ugotowanie niektórych steki w pysznym sosie. To danie nazywa się owinięte dziecii przygotujemy je dokładnie tak, jak robiła to moja babcia, kiedy byłam mała. Nie trzeba dodawać, że to imię nie brzmiało dla mnie dobrze. Co to było, żeby zjadać dzieci? W rzeczywistości jest to nadziewana bułka mięsna, przypuszczam, że jej nazwa pochodzi od tego, że z wyglądu przypominały dzieci, gdy były zawinięte lub prawie zmumifikowane w innych czasach. Chociaż teraz mówią, że ten sposób owijania dzieci miał swoją mądrość.

Czas przygotowania: 35 minut.

Składniki

• Steki wołowe (2 na osobę)
• plastry szynki serrano
• topione plastry sera
• szparagi
• oliwki
• szalotki
• rodzynki
• Ekstrakt z mięsa
• 1 kieliszek czerwonego wina
• 1 łyżeczka mąki kukurydzianej
• masło i olej
• okrągłe pałeczki

Przygotowanie

Na talerz kładziemy stek, na wierzch kładziemy plasterek szynki, a na najszerszym końcu ser, dwie oliwki i szparagi. Rolujemy zaczynając od końca, na którym znajdują się składniki i zabezpieczamy bułkę wykałaczką.

Zebraliśmy już wszystkie bułki, więc w kokocie wkładamy masło i olej do podgrzania.

Gdy mieszanina oleju i masła jest gorąca, układamy bułki na dnie i zarumieniamy je z obu stron. Następnie dodajemy wino i cebulę do garnka i trzymamy na małym ogniu, aż szalotka będzie miękka.

W tym momencie dodajemy rodzynki, oliwki i łyżeczkę mąki kukurydzianej oraz kolejną łyżeczkę ekstraktu mięsnego. Zostawiamy trochę więcej na ogniu, aż sos nabierze konsystencji. Być może zauważyłeś, że nie używamy soli, ponieważ szynka Serrano i oliwki dadzą właściwy dotyk soli.

Dziś będziemy towarzyszyć dzieciom zawiniętym w brązowy ryż.