Muffinki to doskonała propozycja towarzysząca kawie rano lub po południu. Szczególnie lubię te z owocami na popołudnie, więc postanowiłam spróbować Muffin Żurawinowy obecny na mojej liście „oczekujących przepisów” od miesięcy.
Włączyłem również lukier waniliowy aby nadać im więcej smaku i prezencji. Borówki można by zastąpić malinami, a nawet jeżynami; każdy dziki owoc byłby świetny. Możesz przechowywać je w zamkniętej puszce do dwóch dni; ale zapewniam cię, że nie wytrzymają tak długo!
Babeczki Jagodowe z Lukierami
Autor: Maria
Rodzaj przepisu: śniadanie
Porcje: 12
Czas przygotowania:
Czas gotowania:
Czas całkowity:
Składniki
- 20 g. plasterki migdałów
- 55g. brązowy cukier
- 1 łyżeczka mielonego cynamonu
- 220 g. Mąki
- 225 g. cukru
- ½ łyżeczka soli
- 112g. + 28 g. z masła
- 1 ½ łyżeczki drożdży (Royal)
- ½ łyżeczki sody oczyszczonej
- 180 ml. kwaśna śmietana
- Jajko 1
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1 szklanka świeżych jagód
Na lukier
- 110 g. cukier puder
- 3 łyżki mleka
- ½ łyżeczki ekstraktu waniliowego
Przygotowanie
- Rozgrzewamy piekarnik w 180ºC i wkładamy papierowe formy do stalowych.
- W średniej misce mieszamy migdały posiekany, brązowy cukier i cynamon. Zarezerwowaliśmy.
- W dużej misce, mąkę mieszamy, cukier i sól.
- 112 g kroimy w kostkę. masło i dodaj je do mąki. Pracujemy na strzemieniu lub widelcem wymieszaj, aż uzyska ziarnistą konsystencję.
- Przenieś 1 szklankę tej mieszanki mąki i masła do średniej miski migdałów itp. Mieszamy, aby uzyskać streusel lub zasięg dla naszych babeczek.
- Dodaj drożdże i wodorowęglan do dużej miski i wymieszaj.
- Pobiliśmy w innym pojemniku śmietana, jajko i esencja waniliowa.
- Te płynne składniki dodajemy do mąki (duża miska) i miksujemy do połączenia. jawłączamy również jagody i ¾ kruszyny lub toppingu i wymieszać.
- Zawieramy 28g. roztopione masło na pozostałą kruszonkę (średnia miska).
- Rozprowadzamy ciasto w papierowych kapsułkach aż do wypełnienia ¾ części. Na wierzchu posypujemy streusel.
- Piecz 20-25 minut lub dopóki włożona wykałaczka nie wyjdzie czysta.
- Pozostaw do ostygnięcia w formie 5-10 minut, a następnie przenosimy się do sieci aby całkowicie ostygły.
- Przygotowujemy glazurę połączenie wszystkich składników. Udekoruj babeczki polewą, po wystygnięciu.