Millefeuille to tradycyjne słodycze wykonane z różnych warstw ciasta francuskiego, pieczonego i przeplatanego głównie kremem lub bitą śmietaną. Dziś w Cooking Recipes przygotowujemy wersję „szybką”, dodającą dodatkowego smaku kremowemu nadzieniu łyżeczką kawy rozpuszczalnej.
Dlaczego mówimy, że jest to szybka wersja? Po prostu dlatego, że poszliśmy do supermarketu i kupiliśmy ciasto francuskie. Więc jedyne, czemu poświęciliśmy czas, to nadzienie do kawy i glazura które ozdobiliśmy czekoladą. Spróbuj! To idealny deser, aby zaskoczyć domowników; pracochłonne, ale nieskomplikowane.
Millefeuille z kremem kawowym
Millefeuille z kremem kawowym to łatwy do spożycia deser, idealny, by zaskoczyć rodzinę lub gości w następny weekend.
Autor: Maria
Kuchnia: francuski
Rodzaj przepisu: Deser
Porcje: 7
Czas przygotowania:
Czas gotowania:
Czas całkowity:
Składniki
- 1 arkusz ciasta francuskiego
- Cukier
Do nadzienia
- 5 żółtka
- 115g. cukier granulowany
- 2 łyżki mąki kukurydzianej
- 360ml. całe mleko
- 1 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
Na lukier
- 60g. cukier puder
- 1 łyżka zaparzonej kawy
- 30 g. rozpuszczona ciemna czekolada
Przygotowanie
- Piekarnik nagrzewamy do 200ºC
- Rozciągamy ciasto ciasto francuskie do uzyskania kwadratu o wymiarach około 30 × 28 cm.
- Posypujemy cukrem na cieście francuskim i przesunąć wałek powierzchownie, tak aby został zaimpregnowany w cieście.
- Ciasto dzielimy na 3 prostokątów (Ok. 10 cm szerokości). Kładziemy je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i wstawiamy do zamrażarki na 20 minut.
- Po chwili wyjmujemy z zamrażarki i włożyliśmy wagę na cieście francuskim ... wystarczy stojak. Umieszczając ten sam ciężar na wszystkich prostokątach, zapewniamy, że wszystkie rosną równomiernie w piekarniku.
- Piecz 20-25 minut lub do momentu, aż ciasto francuskie będzie zarumienione, a następnie pozwól mu całkowicie ostygnąć na kratce.
- do zrobić nadzienieubij żółtka z cukrem, aż staną się białe, około 3 minuty na wysokich obrotach.
- Potem włączamy skrobię kukurydzianą krok po kroku uderzając z małą prędkością.
- Podgrzewamy mleko z kawą w rondelku na średnim ogniu, aż się zagotuje, ale nie gotuj! Następnie usuwamy go i odstawiamy na 5 minut. Stopniowo wlewaj mleko do mieszanki jajecznej, kontynuując ubijanie z małą prędkością
- Przełóż mieszaninę do rondla i ustaw na średnim ogniu na około 8 minut, ciągle mieszając. Kiedy krem zgęstnieje, zdjąć rondel z ognia i wlać śmietanę do naczynia. Przykrywamy ją folią i pozostawiamy do całkowitego ostygnięcia (2h). Gdy stwardnieje, możemy wstawić do lodówki.
- Aby zrobić lukier Kawą ubijamy cukier aż do uzyskania mieszanki o konsystencji lawy. W razie potrzeby dodajemy więcej cukru.
- Składamy ciasto ułożenie na jednej z warstw ciasta francuskiego, część nadzienia. Następnie nakładamy kolejną warstwę ciasta francuskiego i znowu nadzienie. Podczas nakładania nadzienia najlepiej zostawić centymetr z każdej strony w kierunku krawędzi bez, aby krem się nie rozprowadzał.
- Kładziemy ostatnią warstwę ciasta francuskiego płaską stroną do góry. Rozprowadzamy glazurę nad nim szpatułką.
- Napełniamy butelkę lub plastikową torebkę bardzo drobnym otworem z rozpuszczoną czekoladąoy narysujemy wzdłuż glazury kilka kresek. Na koniec bierzemy wykałaczkę i przeciągamy ją prostopadle do linii i wstawiamy kierunek, aby stworzyć rysunek.
- Niech ostygnie 20 minut Wstaw do lodówki millefeuille i wyjmij 20 minut przed podaniem.
Informacje żywieniowe na porcję
Kalorie: 290