Składniki:
1/8 kg skórki wieprzowej
Sal
2 kg startych ziemniaków
2 kg. obrane i gotowane ziemniaki
1/8 kg. tłuszcz piekarski lub tłuszcz w granulkach
Przygotowanie:
Zetrzyj ugotowane ziemniaki. Ściśnij starte ziemniaki w szmatkę, aby usunąć mąkę z ziemniaka lub chuño. Ugniataj miąższ z puree ziemniaczanym, masłem, posiekaną skórką wieprzową i solą.
Uformować bułeczki 7 cm. średnicy i 1 cm grubości. Upiecz je, usmaż lub ugotuj w curanto.