Mieszanka przypraw do szaszłyków drobiowych według tradycyjnej receptury

A z kuchni włoskiej przechodzimy do kuchni arabskiej, dziś opowiem Wam jak przyrządzić mieszanka przypraw do szaszłyków drobiowych, niezbędny przepis w tej gastronomii. Wiesz już, że mieszanki przyprawowe są bardzo popularne w arabskiej gastronomii, najbardziej znana to Rass El Hanoutktóry ma 30 i 100 przypraw, każde miejsce, a nawet każdy sprzedawca przypraw ma swój własny miks.

Później porozmawiamy o Rass El Hanout i oczywiście zobaczymy również mieszanka przypraw do szaszłyków jagnięcych (Jak szybko jest impreza), ale dzisiaj skupimy się na mieszance dla kurczaka. Idź po to!.

Składniki (na butelkę 50 ml)

• 1 łyżeczka kminku
• 1 łyżeczka suszonej pietruszki
• Pół łyżeczki czarnego pieprzu
• 1 łyżeczka kurkumy
• Szczypta imbiru
• Szczypta cynamonu

Opracowanie

W dużym i zamykanym garnku dodamy kminek, pietruszkę, pieprz, kurkumę, imbir i cynamon. Zamykamy słoik, dobrze wstrząsamy, aby wszystkie przyprawy były wymieszane, a miksturę przechowujemy w zamkniętym słoiku.

Sugestie

Ta mieszanka, której cię uczę jest, powiedzmy, „podstawowa”, ale wtedy każdy dom może mieć swoje wariacje. Szczypta cynamonu jest częścią mojej własnej odmiany, są też tacy, którzy dodają na przykład barwnik spożywczy lub biały pieprz. Możesz również obejść się bez suszonej pietruszki, a podczas robienia szaszłyków dodać bardzo mieloną świeżą pietruszkę.

Kiedy go używać

Kiedy idziemy zrobić szaszłyki, po prostu pokroimy kurczaka w kostkę, włożymy do pojemnika, dodamy mieszankę przypraw, sól i odrobinę oliwy z oliwek (są tacy, którzy też kładą posiekaną cebulę). Mieszamy tak, aby kurczak i przyprawy dobrze się wymieszały i zostawimy na co najmniej pół godziny, aby nabrał więcej smaku.

Następnie możemy ugotować kurczaka, przybijając go do szaszłyków i robiąc na grillu lub, jeśli nie masz grilla, wolisz zrobić coś szybciej lub cokolwiek możesz zrobić na patelni. Nie ma potrzeby dodawania większej ilości oleju, którego wystarczy już z zacier.

Smacznego!.