Morszczuk w sosie, danie główne na te święta. Przygotowanie ryby jest proste, ale w dzisiejszych czasach, gdy jest dużo ugotowana, lepiej przygotować ją w sosie, aby pozostawić w porządku, jest o wiele smaczniejsza, a jeśli dodamy do niej krewetki, mamy pyszne danie na imprezę.
Morszczuk to miękka rybaWśród ryb białych jest jednym z najbardziej ekonomicznych, ale to nie przeszkadza, bo z morszczuka możemy przyrządzić wiele wspaniałych potraw.
Morszczuk w sosie
Autor: Montse Morote
Rodzaj przepisu: przychodzący
Porcje: 4
Czas przygotowania:
Czas gotowania:
Czas całkowity:
Składniki
- Morszczuk
- Gambas
- Almejas
- 2-3 czosnek
- Wino białe 150ml.
- Bulion rybny lub woda
- Mąka - 1 łyżka stołowa
- Pietruszka
- Olej i sól
Przygotowanie
- Aby przygotować to danie, powiemy sprzedawcy ryb, aby usunął środkowy kręgosłup i pokroił go na kawałki.
- Morszczuka doprawiamy solą i przepuszczamy przez mąkę.
- Na patelni z rozgrzanym olejem usmażyć morszczuka, lekko zrumienić na zewnątrz i odstawić.
- Na tym samym oleju smażymy krewetki i odkładamy.
- W tej samej zapiekance z odrobiną oleju, jeśli to konieczne, włożymy mielony czosnek.
- Gdy zacznie się rumienić dodać łyżkę mąki i trochę podsmażać.
- Dodaj białe wino i pozwól mu odparować przez 3 minuty
- Morszczuka wkładamy do zapiekanki i zalewamy bulionem rybnym lub wodą.
- Gdy zacznie się gotować, wkładamy krewetki i małże, gotujemy około 10 minut na średnim ogniu, ruchami będziemy przesuwać zapiekankę z jednej strony na drugą tak, aby powstał sos.
- Kiedy małże zaczną się otwierać, posmakujemy soli i dodamy posiekaną natkę pietruszki.
- To bardzo dobry sos, jeśli sos jest zbyt gęsty, można dodać trochę więcej bulionu.
- I jest gotowe, robi się bardzo szybko i jeśli pozwolimy mu chwilę odpocząć przed podaniem, jest znacznie lepiej.