Mule tygrysie lub nadziewane małże są idealne na aperitif lub przystawkę, są pyszne. Przygotowywane są ze wspaniałym sosem beszamelowym i małżami, są panierowane i smażone. Można je spożywać na ciepło lub na zimno z lampką wina.
Jeśli lubisz mule, spodoba ci się ten przepis.
Małże tygrysie lub nadziewane
Autor: Montse
Rodzaj przepisu: Startery
Porcje: 4
Czas przygotowania:
Czas gotowania:
Czas całkowity:
Składniki
- 1 kilogram małży
- 1 cebula
- 500 ml. mleko
- 50 gr. z masła
- 50 gr. Mąki
- Gałka muszkatołowa
- 1 szklanka oleju do smażenia
- Jaja 2
- Bułka tarta
- Sal
Przygotowanie
- Aby przygotować tygrysa lub małże faszerowane, najpierw wyczyścimy małże, muszle muszą być czyste. Podpalamy zapiekankę z małżami i wkładamy je do gotowania. Kiedy widzimy, że są otwarte i ugotowane, wyłączamy ogień. Rezerwujemy wodę, którą uwolnili.
- Ostudź trochę, wyjmij małża ze skorupy i pokrój na małe kawałki. Rezerwujemy muszle na wypełnienie.
- Patelnię lub rondel kładziemy na średnim ogniu z masłem, dodajemy drobno pokrojoną cebulę i gotujemy.
- Gdy cebula się ugotuje, dodać kawałki małży, wszystko razem wymieszać i dodać mąkę, wszystko wymieszać i gotować przez kilka minut.
- Mleko podgrzewamy w kuchence mikrofalowej.
- Po usmażeniu mąki dodaj trochę wody z małży, zamieszaj, a następnie dodaj mleko, wymieszaj. Dodajemy więcej mleka, mieszamy i tak dalej, aż otrzymamy ciasto, które spadnie z patelni. W połowie gotowania dodajemy gałkę muszkatołową i odrobinę soli. Kiedy jest gotowy, testujemy i poprawiamy.
- Ciasto podajemy do źródła i pozwalamy mu ostygnąć.
- Na talerzu ubijamy jajka, a na innym kładziemy bułkę tartą.
- Wyjmujemy ciasto i napełniamy nim małże, przepuszczamy je przez jajko i bułkę tartą.
- Smażymy je na patelni na bardzo gorącym oleju i przyrumieniamy.
- Kiedy już są wszystkim, służymy.