Przyznam, że choć makaron prawie co tydzień jest w moim cotygodniowym menu, to nie jest to jedno z moich ulubionych dań. Wygrywa w całości, czyli gdy podaję go ze sporą ilością sera i zapiekanki. Jak w tym przepisie zapiekany makaron z dorszem i serem.
A odsolona tacka na dorsza w domu staje się skarbem. Te z szatkowanego dorsza, takie jak ten, którego użyłam przy tej okazji, stają się wspaniałym uzupełnieniem takich dań gulaszowych, ryżowych czy makaronowych jak ten. Dorsz, któremu w tym przypadku towarzyszy sos warzywny i odrobina pomidora.
Ten przepis jest tak prosty, a jednocześnie pełen smaku. Nie spieszyło mi się gotowanie sofrito, więc cebula nabrała lekko przypieczonego koloru. A dorsza dodałam w ostatniej chwili, żeby za bardzo nie wyschł. Następnie, kiedy zaniesiesz go do piekarnika, ser i bułka tarta wykonali swoją pracę, rysując pyszną skórkę na wierzchu. Wypróbujesz je?
Przepis
- 4 garście makaronu
- ½ cebula biała
- ½ czerwona cebula
- 1 zielona włoska papryka
- 300g. odsolony dorsz w płatkach
- 1 mała szklanka sosu pomidorowego + dodatek do rozsmarowania dna naczynia
- Oliwa z oliwek najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia
- Sól i pieprz
- 1 łyżka bułki tartej
- 50 g. tarty ser
- 1 porcja masła
- Kroić cebule i pieprz i smaż je na patelni z dwiema łyżkami oliwy z oliwek na średnim ogniu, aż będą bardzo miękkie. Około 15 minut.
- Po dodaj odsolonego dorsza i gotuj na średnim/dużym ogniu przez kilka minut, ciągle mieszając.
- Potem wlejmy pomidora, dopraw solą i pieprzem i gotuj na średnim ogniu przez pięć minut, a następnie zmniejsz ogień.
- Wykorzystujemy ten czas, aby ugotuj makaron w dużej ilości osolonej wody i posmaruj spód naczynia do pieczenia sosem pomidorowym.
- Po ugotowaniu makaronu osuszamy je i dodaj do źródła.
- Powyżej rzucamy sofrito, lekko mieszając.
- i o tym posmarować bułką tartą, tarty ser i kilka kostek masła.
- Na koniec zabieramy go do piekarnika i zapiekać przez 5-8 minut.
- Świeżo przyrządzony makaron zapiekany podajemy z dorszem i serem.