W tym tygodniu proponuję pieczona faszerowana polędwiczka z ziemniakami, danie do przygotowania wakacji w gronie przyjaciół lub rodziny i dobrze wyglądające, ponieważ jest bardzo atrakcyjne. Danie wydaje się skomplikowane, ale jest bardzo proste i kompletne.
Nadzienie jest opcjonalne, ale to, co na nim dobrze wygląda i zawsze lubi, to ser i szynka York.
Pieczony faszerowany schab z ziemniakami
Autor: Montse
Rodzaj przepisu: Mięsa
Porcje: 4
Czas przygotowania:
Czas gotowania:
Czas całkowity:
Składniki
- Kawałek polędwicy lub cokolwiek lubisz najbardziej. (1 kg)
- Szynka York lub boczek
- Ser w plasterkach, taki, jaki lubisz najbardziej
- Ziemniaki
- Cebula
- Pomidory
- Kieliszek wina (150ml.)
- Szklanka bulionu lub tabletki (200ml.)
- Olej
- Sal
- Tymianek
Przygotowanie
- Zaczniemy od oczyszczenia kawałka tłustej polędwicy, zrobimy nacięcia na całej długości polędwicy bez sięgania do dna, przy 3-4- nacięciach wystarczy.
- Przygotowujemy nadzienie z szynki i sera York. Włożyłem oba do każdego cięcia.
- Włożymy go w nacięcia i zawiążemy polędwicę dookoła sznurkiem kuchennym.
- Umieszczamy polędwicę w naczyniu do pieczenia, pokroimy skończone ziemniaki, cebulę, pomidory na ćwiartki i wszystkie warzywa, które lubisz.
- Dodaj wino, szklankę bulionu, skrop oliwy, sól i trochę tymianku, jeśli chcesz.
- Wstawimy do piekarnika na 170º. Kiedy się zrumieni, odwrócimy go, mniej więcej zajmie to około 50 minut w zależności od piekarnika. Jeśli zauważysz, że pozostaje suchy, dodaj trochę wody. Kiedy wszystko na zewnątrz jest złociste, to już tam będzie, trzeba uważać, aby w środku nie było zbyt sucho.
- I voila, będziesz musiał trochę ostygnąć, aby móc go pokroić.
- Jak widać jest to bardzo proste, w towarzystwie warzyw i ziemniaków jest bardzo dobre.