Wraz z nadejściem Świąt Bożego Narodzenia oraz bliskością obiadów i specjalnych posiłków w tych terminach, gospodarze w pełni poszukują idealnego menu. Jeśli tak jest w Twoim przypadku i w te Święta przyjmujesz ludzi w domu, jest to bardzo prosty pomysł na przygotowanie. Ta polędwiczka wieprzowa z pomarańczą, jest przygotowywany w szybkowarze, wychodzi soczysty i spektakularny w smaku i jakby tego było mało, jest bardzo ekonomicznym daniem.
Schab jest jedną z chudych części tego zwierzęcia, a więc niskokaloryczny i niskotłuszczowy. Jako dodatek możesz przygotować pieczone warzywa, grzyby lub pieczone ziemniaki. Każdy dodatek jest idealny do tej pysznej pomarańczowej polędwicy wieprzowej. Przygotowujemy się i zaczynamy, przejdźmy do rzeczy!
- Cały kawałek schabu około 1 tys
- 1 cebula
- Sok z 2 pomarańczy
- 1 kieliszek słodkiego białego wina lub wina sherry
- 2 łyżki masła
- 3 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- sól i pieprz
- 1 łyżka brązowego cukru
- Najpierw dobrze wyczyścimy kawałek mięsa, umyjemy zimną wodą i osuszymy chłonnym papierem.
- Dobrze przyprawiamy polędwicę, dłońmi staramy się dobrze rozprowadzić ją w całym kawałku.
- Garnek stawiamy na ogniu i dodajemy 2 łyżki masła i 3 łyżki oliwy.
- Gdy tłuszcz będzie gorący, włożyć mięso i uszczelnić z obu stron.
- Gdy wieprzowina jest złotobrązowa, usuwamy ją i rezerwujemy.
- Teraz posiekamy cebulę i smażymy na średnim ogniu w tym samym garnku.
- Gdy cebula jest już gotowa, ponownie kładziemy polędwicę wieprzową.
- Wyciśnij pomarańcze i wlej uzyskany sok do garnka.
- Dodajemy również kieliszek słodkiego wina lub sherry.
- Zamykamy garnek i gdy zacznie wydobywać się para, gotujemy około 18 lub 20 minut.
- Po tym czasie zdejmujemy garnek z ognia i pozwalamy mu ostygnąć, a cała para wypływa dobrze.
- Kiedy będziemy mogli otworzyć garnek, wyjmij mięso i odstaw.
- Otrzymany sos rozgniatamy i idziemy do rondla.
- Sos będzie zbyt płynny, więc będziemy musieli zmniejszyć.
- Łyżkę skrobi kukurydzianej rozpuszczamy w zimnej wodzie i dodajemy do sosu.
- Dodajemy również łyżkę brązowego cukru i pozwalamy mu zmniejszyć się na małym ogniu, aż sos będzie lekki, ale spójny.
- Gdy mięso będzie już ciepłe, kroimy w plastry na grubość palca i dodajemy do sosu.
- Podawaj bardzo gorące, aby w pełni cieszyć się tym pysznym daniem