Nie wiem jak Ty, ale nawet w te upalne dni mam ochotę na jedzenie gulasze z roślin strączkowych jak te soczewicy z marchewką i boćwiną, które dziś przygotowujemy. Zimą przygotowujemy je bardziej regularnie, latem nie rezygnujemy z nich.
Taki gulasz pozwala nam w domu wykorzystać wszystkie resztki cebuli, papryki, marchwi i innych warzywa, które mamy w lodówce i zaraz się zepsują. Dlatego dodaliśmy do tej soczewicy 3 liście boćwiny, w tym łodygi.
Oprócz tych warzyw dodaliśmy ziemniaka, aby potrawa była jeszcze bardziej okrągła. Z takim talerzem niewiele więcej potrzeba do uzupełnienia posiłku; może wystarczyć zielona sałata i owoc na deser. Czy odważysz się spróbować z nami tej soczewicy?
Przepis
Soczewica z marchewką i boćwią
Te soczewica z marchewką i boćwiną, które dziś przygotowujemy, stają się bardzo kompletnym daniem z połączenia roślin strączkowych i warzyw.
Autor: Maria
Rodzaj przepisu: Verduras
Porcje: 4
Czas przygotowania:
Czas gotowania:
Czas całkowity:
Składniki
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 1 posiekana cebula
- 1 zielona papryka, mielona
- ½ czerwona papryka, posiekana
- 2 marchewki, posiekane
- 2 łyżka sosu pomidorowego
- ½ łyżeczka słodkiej papryki
- 180g. soczewica (moczyć przez 2 godziny)
- Rosół warzywny
- 3 liście boćwiny, pokrojone na kawałki
Przygotowanie
- W rondelku rozgrzewamy oliwę i podsmaż cebulę, paprykę i marchewkę przez 10 minut.
- Po dodajemy sos pomidorowy, słodką paprykę i soczewicę i wymieszać.
- Pokrywamy bulionem (3 szklanki wody na jedną soczewicę) i zagotuj.
- Po ugotowaniu zmniejsz ogień i gotuj soczewicę przez 35 minut lub do miękkości, włączając botwinę w połowie gotowania.
- Soczewicę podajemy z marchewką i boćwiną.