Kurkuma, niedroga wersja szafranu

Nie wiem, czy je znasz, ale słowo kurkuma pochodzi od arabskiego słowa „kourkoum” i jest również znane pod inną nazwą: «Szafran z Indii«. Kurkuma urodziła się na Bliskim Wschodzie i jest uprawiana od ponad 2200 lat ze szczególnym uwzględnieniem, na jakie pozwala (i pozwala) zachowują świeżość, smak i wartości odżywcze spożywanej żywności.

Mówiąc trochę o jego smaku, jest w zasadzie słodki, ale jest też trochę gorzki i ostry, co czyni go idealnym do przyprawiania niektórych potraw. Jego zapach szczególnie przypomina imbir i dlatego jest z nim mylony i czasami zastępowany jest kurkumą, ponieważ jest tańszy. Zastępuje go również szafran ze względu na żółto-pomarańczowy kolor.

Innym szczegółem jest to, że z tego powodu jest to jeden ze składników proszku curry curry uzyskuje ten bardzo charakterystyczny żółty kolor. Ponadto, mówiąc trochę o odżywianiu, jest wskazany do dań z ryb, jajek i ryżu. Polecam również do niektórych marynowanych ryb i szaszłyków z krewetek.

Jeśli chcesz czegoś więcej aplikacji, Można go używać w sosach, roślinach strączkowych, piklach i płatkach śniadaniowych a jeśli lubisz orientalną falę, możesz nawet spróbować jej z pyszną herbatą.

Sprzedawany jest w postaci proszku, chociaż w niektórych miejscach można go znaleźć w suchym korzeniu. Musisz go przechowywać w hermetycznym szklanym słoju w chłodnym, suchym miejscu.