Hummus kilku lat zagościł na naszym stole. Na tych stronach jest kilka wersji, które zaproponowaliśmy: klasyczna, słodki ziemniakz pieczone papryczki... Dziś dodajemy do listy jeszcze jednego: Hummus kalafiorowy jeden z moich ulubionych!
Hummus kalafiorowy nie jest trudniejszy do przygotowania niż inny hummus. Owszem, na upieczenie kalafiora w piekarniku z kilkoma przyprawami trzeba poświęcić 20-30 minut, dzięki czemu hummus nabierze dodatkowego smaku. Czy odważysz się to przygotować? Możesz potraktuj to jako przekąskę z grzanką pełnoziarnistą lub z warzywami al dente.
Składniki
- 200 g. posiekany kalafior
- 2 + 1 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka curry w proszku
- ½ łyżeczka soli morskiej
- ¼ łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu
- 60 ml. sok cytrynowy
- 425 g. ciecierzyca gotowana, opłukana i odsączona
- 35 g. ziarenka sezamu
- 1 ząbek czosnku, obrany
- 1 łyżeczka kminku mielonego
- Papryka, migdały i oliwa z oliwek do dekoracji.
Przygotowanie
- Rozgrzewamy piekarnik w 230 ° C i wyłożyć blachę papierem do pieczenia.
- W misce mieszamy bukiety kalafiora z 2 łyżkami oliwy z oliwek, curry, solą morską i świeżo zmielonym pieprzem.
- Następnie kalafiora rozprowadzamy na blasze piekarnika i pieczemy 20 minut lub do miękkości, obracając się po 10 minutach. Po zmiękczeniu wyjąć z piekarnika i ostudzić.
- W jednym robot kuchenny Dodać pozostałą łyżkę oliwy, sok z cytryny, ciecierzycę, sezam, czosnek, kminek i pieczony kalafior. Blend do gładkości.
- Hummus kalafiorowy rezerwujemy w pojemniku w lodówce do czasu podania, kiedy to będziemy mu towarzyszyć papryka, trochę migdałów i trochę oliwy z oliwek.