Ciasto francuskie, deser na słodzenie Bożego Narodzenia

Ciasto francuskie wydaje się być bohaterem w ten weekend. Oczywiście dzisiaj inaczej niż wczoraj nie idziemy na skróty i robimy ciasto francuskie w domu. Jest to trochę bardziej pracochłonne, ale zapewniam, że warto spróbować tych przysmaków własnoręcznie wykonanych.

Ciasto francuskie Są popularnymi słodyczami na wielu stołach w okresie świątecznym i chociaż sprzedaje je wiele marek, zachęcam do ich wykonania w domu. Otrzymasz wysokiej jakości ciasto francuskie i satysfakcję z bycia jedynym odpowiedzialnym za ten deser, o której zapewniam, że wkrótce zniknie. Możesz je zaprezentować razem z niektórymi czekoladowe trufle z brandy w te święta, podoba ci się ten pomysł?

Składniki

• 600 g. mąka cukiernicza
• 400 g. zimne masło
• 60 g. cukru
• 50g. białe wino
• 50 g. sok pomarańczowy
• Skórka z 3 pomarańczy
• Cukier puder

Opracowanie

Czyścimy pomarańcze i otarliśmy skórę. Następnie wyciskamy to, co jest konieczne, aby uzyskać 50 g. soku.

Mąkę ważymy i przesiewamy. Wrzucamy do miski robota kuchennego razem z mąką, cukrem, masłem pokrojonym w arkusze, sokiem, skórką i białym winem. Dobrze się mieszamy aż wszystkie składniki zostaną zjednoczone.

Z ciasta robimy kulkę, dobrze owijamy w przezroczystą folię i odstawić do lodówki minimum dwie godziny.

Po upływie czasu wyjmujemy ciasto z lodówki i kładziemy na posypanej mąką powierzchni. Pozwalamy mu hartować, a następnie za pomocą wałka rozciągamy do grubości około 1 cm. Następnie składamy jeden koniec w kierunku środka, a następnie drugi, pozostawiając nakładanie się. Zwracamy uwagę, że na wewnętrznej stronie nie ma nadmiaru mąki, którą zamierzamy złożyć; jeśli tak, to usuwamy go szczoteczką przed wykonaniem fałd. Ponownie rozciągamy go wałkiem do prostokąta i robimy kolejny fałd. Powtarzamy ten proces jeszcze 3 razy.

Ciasto po raz ostatni rozciągamy wałkiem do grubości 1,5 cm i kroimy na kwadraty za pomocą noża lub dobrego noża.

Ciasto francuskie kładziemy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i papierem do pieczenia pieczemy w temperaturze 190º30 minut, aż zaczną się brązowieć.

Po zakończeniu są ostrożnie wyjmowane i umieszczane na stojaku do ostygnięcia. Wreszcie wiem posyp cukrem pudrem.

Więcej informacji - Czekoladowe trufle z brandy, prawdziwa pokusa

Więcej informacji o przepisie