Soczewica jest obecna co tydzień na moim stole. Zimą głównie w formie gulaszu z dobrą bazą warzywną. Gulasz z soczewica z pieczonym batatem które wam dzisiaj proponuję pasują do tego opisu i stają się wspaniałym wyjątkowym daniem.
Włącz dobry baza warzywna do soczewicy, to dla mnie kluczowe. W tym przypadku użyłam cebuli, pora, pieprzu i marchewki, ale można obejść się bez żadnego z tych składników lub dodać inne; czosnek i seler mogą być dobrymi opcjami. Idealnie byłoby wykorzystać to, co masz w lodówce, aby to wykorzystać.
Duszona soczewica trzymać w szczelny pojemnik trzy lub cztery dni w lodówce, więc rozważ zrobienie więcej i cieszenie się tym daniem przez dwa kolejne dni. Możesz też po prostu zrobić gulasz i połączyć go z innymi gotowanymi warzywami, takimi jak brokuły lub kalafior. Sprawdź to!
- 1 obrany batat
- 1 biała cebula, posiekana
- 2 pory, posiekane
- 1 czerwona papryka, mielona
- 3 marchewki pokrojone w plasterki
- 1 łyżka sosu pomidorowego
- ½ łyżeczki mięsa papryki chorizo
- 1 szklanka soczewicy
- 3 szklanki wywaru z warzyw
- Oliwa z oliwek
- Piekarnik nagrzewamy do 210ºC.
- My położyliśmy ugotuj cebulę z kilkoma łyżkami oliwy z oliwek w rondelku przez 4 minuty.
- W międzyczasie kroimy batata na 6 mm plastry. mniej więcej tyle, ile kładziemy na blasze piekarnika. Wcześniej szczoteczką lekko je szczotkujemy oliwą z oliwek weź do piekarnika przez 20-30 minut lub do miękkości batatów.
- Po zadbaniu o słodkie ziemniaki włączamy por, paprykę i marchewkę do zapiekanki i podsmaż jeszcze 4 lub 5 minut.
- Dodajemy smażonego pomidora, mięso z papryki chorizo, soczewicę i niezbędny bulion warzywny do przykrycia. Mieszamy i doprowadzamy do wrzenia.
- Gdy się zagotują, straszymy je odrobiną bulionu lub wody i ponownie pozwalamy im się zagotować.
- Więc obniżamy ogień i pozwalamy gotować przez 25 minut o.
- Gulasz z soczewicy podajemy z pieczonymi plastrami batatów w całości lub w ćwiartkach w zależności od kształtu.