Naczynia łyżkowe stają się koniecznością o tej porze roku. W domu nie ma tygodnia, w którym nie przygotowujemy gulaszu z roślin strączkowych lub ziemniaków, jednym z naszych najczęściej powtarzających się przepisów jest ciecierzyca z kalmarem i kalafiorem. Czy odważysz się tego spróbować?
Jest to bardzo kompletne danie, ponieważ jest zawarte w tej samej roślinie strączkowej, a ważna baza warzywna oraz białko pochodzenia zwierzęcego jako uzupełnienie. Dziś wybraliśmy kalafior jako główny składnik, ale możesz wykorzystać to, co masz w domu: brokuły, romanesco, kapustę ... i też się sprawdzi.
Jeśli odważysz się go ugotować, zobaczysz, że jest to bardzo łatwe. Bardzo dobrze trzyma się również w lodówce do trzech dni, dzięki czemu zawsze możesz zrobić podwójną porcję i tym samym rozwiązać dwudniowy posiłek dla całej rodziny. Jeśli tak jak ja próbujesz uprościć menu, jest to zawsze dobra strategia.
Przepis
- 200 g. ciecierzyca
- 1 zanahoria
- 1 biała cebula, posiekana
- 2 zielone papryki, mielone
- 1 por, posiekany
- 1 pieprz cayenne
- 200 g. pierścienie kalmarów
- ½ kalafior w różyczkach
- 1 mała szklanka pokruszonego pomidora
- Sal
- Pieprz
- 1 szklanka bulionu rybnego
- Oliwa z oliwek najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia
- Gotujemy ciecierzycę W garnku szybkim z marchewką i szczyptą soli na czas niezbędny do zmiękczenia i odstaw odcedzoną ciecierzycę i marchewkę oraz filiżankę płynu do gotowania.
- W rondelku rozgrzać 3 łyżki oleju i ugotuj cebulę i papryką przez około 10 minut.
- Potem włączamy por i gotuj całość jeszcze kilka minut.
- Po dodaj kalmary i kalafiora i smaż przez 6 minut.
- Dodaj zmiażdżonego pomidora, szklankę bulionu rybnego, jeśli mamy i doprawimy. Gotuj przez 8-10 minut.
- Aby zakończyć dodaj ciecierzycę, pokruszoną marchewkę i trochę bulionu do gotowania, jeśli uznamy to za konieczne (będzie to zależało od tego, jak lubimy je w bulionie) i gotujemy jeszcze kilka minut.
- Ciecierzycę podajemy z kalmarem i gorącym kalafiorem.