Wiesz, co lubię dawać sobie słodki upominek w weekend. Wypicie ciasteczek lub ciastek popołudniowych przy kawie jest szczególnie przyjemne w szare dni, takie jak ten, który mamy dzisiaj. I Ty jesteś ciasteczka migdałowe z dżemem truskawkowym są fantastyczną alternatywą w takie dni.
Dlaczego? Ponieważ są takie proste nigdy nie będziesz leniwy, aby je przygotować. Prawie tak proste, jak zmieszanie wszystkich składników i ukształtowanie ich rękami; działanie, w które możesz zaangażować najmniejszych z domu. Będą bardzo dumni, że wzięli udział!
Te pliki cookie mają jeszcze jedną zaletę: można dostosować. Zdecydowaliśmy się na prosty dżem truskawkowy, aby je „wypełnić”, ale możesz wybrać ten, który najbardziej Ci się podoba lub obejść się bez niego. Ciasteczka nie mają cukru (kto by to powiedział podczas degustacji), więc możesz znaleźć w dżemie świetnego sprzymierzeńca, który doda im dodatkowej słodyczy. Czy odważysz się ich wypróbować?
Przepis
- 8 daktyli bez pestek
- 1 szklanka płatków owsianych
- 1 szklanka mielonych migdałów
- 5 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- ½ szklanki napoju migdałowego
- ½ łyżeczka kurkumy
- ⅔ łyżeczka dwuwęglanu
- Dżem truskawkowy
- Namaczamy daktyle w gorącej wodzie przez 5 minut.
- Zanim przejdziemy do ciasta podgrzewamy piekarnik w 180ºC i wyłożyć blachę do pieczenia papierem do pieczenia lub silikonową blachą.
- Teraz tak, umieszczamy w szkło blendera wszystkie składniki z wyjątkiem dżemu i miksuj do uzyskania jednorodnego ciasta.
- Lekko smarujemy ręce oliwą z oliwek i bierzemy małe porcje ciasta i nadając im zaokrąglony kształt. Te kulki powinny być mniej więcej wielkości orzecha włoskiego.
- Kiedy je kształtujemy, układamy je na blasze piekarnika, zachowując 2 cm. odległość między nimi.
- Następnie, używając natłuszczonego palca wskazującego, wywieramy nacisk na każdą z kulek, aby utworzyć dziurę wypełnimy dżemem.
- Zabieramy ciasteczka do piekarnika przez 20-25 minut lub do złotego koloru.
- Na koniec wyjmujemy ciasteczka migdałowe z piekarnika i pozwoliliśmy im ostygnąć na stojaku przed umieszczeniem w hermetycznym pojemniku.