Nie musisz daleko jechać, aby przegapić smak domu, ten, który powinien być obecny w naszym książka z przepisami jakby to była szafa. Tradycja i awangarda wśród patelni nie są sprzeczne, rzeczywiście bardzo dobrze się żenią. Dlatego dzisiaj wyznaję swoją część swoich korzeni i dzielę się z Wami pełnią jego aromatów potrawy z Majorki, która byłaby «odprężającą potrawą smażona mątwy z Majorki»(Z odrobiną limonki).
Może to być plik przepis dla dzieci i „zielone nietolerancyjne”, ponieważ zawiera mało warzyw i dużo „smażonych ziemniaków”. Uważaj na Kuchnia Majorki! Że nikt nas nie pokona Śródziemnomorza, ale lekkie jedzenie, nie kończymy nad nim dominacji. Tak czy inaczej, dzień to dzień… więc włącz ulubioną playlistę spotify, nalej sobie kieliszek białego wina i ciesz się przyjemnością gotowania (bo ostrożnie, lepiej smakuje).
- 600 gr sepii
- 4-5 dużych ziemniaków (600-750 gr)
- 4 ząbki czosnku
- 1 czerwona papryka
- 60 gr posiekanej kapusty
- 1 pęczek szczypiorku
- 2 liście laurowe
- 1 cebula (tak, oprócz szczypiorku)
- Koper włoski
- Słodka papryka
- Czarny pieprz
- Sal
- Oliwa z oliwek
- Lima
- Dziś odkrywamy koncepcję „Greixonera” (inaczej gliniany garnek), którego użyjemy, aby uzyskać jak najlepszy smak „From sa terra” że możemy z tym przepisem z tradycyjna kuchnia balearska. Mimo że smażona mątwy z Majorki Jest to danie znacznie bardziej wyszukane niż to, które tu dziś prezentujemy, upraszczamy, zachowując tradycyjny smakJemu (i wyświadczamy matkom przysługę, eliminując krewetki i groszek, aby nie uderzać dzieci w domu).
- Rozgrzej 40 cl oleju i dodaj posiekaną cebulę z całym czosnkiem, chilli i liściem laurowym, smaż przez 2 minuty.
- Dodaj czerwoną paprykę pokrojoną w małe kwadraty i smaż przez 8-10 minut.
- Dodaj bardzo drobno posiekaną kapustę, mieszając wszystkie składniki, aby mieszanina nie przykleiła się do patelni. Dodaj gałązkę kopru włoskiego, sól, pieprz i słodką paprykę i smaż przez kolejne 8-10 minut, aż wszystko się zarumieni
- Zdjąć patelnię z ognia, odstawić do glinianego naczynia (greixonera) i wyjąć liść laurowy, czosnek i gałązki kopru włoskiego.
- Na tej samej patelni dodajemy odrobinę oleju i pokrojoną w kostkę mątwę. Przykryj patelnię i smaż około 10 minut.
- Gdy się zarumieni, dodaj mątwę do zarezerwowanych warzyw. Dobrze wymieszaj, posmakuj i rektyfikuj solą i pieprzem.
- W międzyczasie smażymy ziemniaki pokrojone w bardzo małą kostkę z dwoma ząbkami czosnku. Dodaj ziemniaki do źródła z mieszanką mątwy i sosem, dopraw solą i pieprzem do smaku, dodaj łyżeczkę słodkiej papryki.
- Jeśli naprawdę chcesz zafundować sobie „gastronomiczną podróż astralną”, spróbuj zakończyć danie mżawką limonki na każdej porcji. SPEKTAKULARNY!