Falafel jest kruszony krokiet z ciecierzycy. Typowy preparat na Bliskim Wschodzie, do którego możemy dodać wiele składników, aby stworzyć różne wersje. Tym razem w domu spróbowaliśmy tych falafeli marchewkowych, które na pewno powtórzymy.
Falafel jest tradycyjnie podawany z sosem jogurtowym lub tahini, ale można do niego dodać sos, który lubisz najbardziej. Albo jak poradziliśmy sobie bez sosów i dodajmy im dobrą sałatkę. Jeśli falafel jest wystarczająco smaczny, po co kamuflować jego smak?
Marchewkowy falafel
Marchewkowy falafel to wersja klasycznego falafela; typowe danie bliskowschodnie, które możesz podać jako przystawkę lub danie główne.
Autor: Maria
Rodzaj przepisu: Główny
Porcje: 4
Czas przygotowania:
Czas gotowania:
Czas całkowity:
Składniki
- 2 szklanki ugotowanej ciecierzycy
- 2 marchewki, obrane i starte
- 1 posiekana cebula
- 4 ząbki czosnku, posiekane
- 4 łyżki tahini
- Sok z 1 cytryny
- 2 łyżki mąki
- 2 łyżki świeżej pietruszki, posiekanej
- 1 łyżeczka kminku mielonego
- 1 łyżeczka kolendry w proszku
- 1 łyżeczka soli w płatkach
- ½ łyżeczka papryki
- Olej do smażenia
Przygotowanie
- Umieszczamy w niszczarce wszystkie składniki na falafel (oprócz oleju) i miksuj, aż uzyskasz miksturę jak okruchy.
- Łapiemy małe porcje ciasta i formujemy falafel rękami lub za pomocą dwóch łyżek.
- Na patelni rozgrzewamy olej i gdy go kształtujemy, na smażymy partiami aż staną się złotobrązowe. Olej będzie musiał być gorący, tak jak przy przygotowywaniu krokietów.
- Po usmażeniu kładziemy je na chłonny papier kuchenny aby usunąć nadmiar tłuszczu.
- Falafel marchewkowy podajemy z surówką i / lub naszym ulubionym sosem.