Soja to roślina strączkowa o wysokim indeksie białkowym, jest bardzo podobny do soczewicyMa łagodny smak i możemy go ugotować na wiele sposobów. Nie jest to powszechna roślina strączkowa w naszych kuchniach, ale z czasem staje się coraz bardziej znana.
Mamy zamiar przygotować plik zielony gulasz sojowyw taki sam sposób, jak gdybyśmy przygotowywali soczewicę. Talerz roślin strączkowych z warzywami o łagodnym smaku i bardzo podobnej konsystencji.
Gulasz z zielonego soi
Autor: Montse Morote
Rodzaj przepisu: Pierwszy
Porcje: 4
Czas przygotowania:
Czas gotowania:
Czas całkowity:
Składniki
- 400 gr. zielona soja
- 1 zanahoria
- ½ zielona papryka
- 1 cebula
- 3 ząbki czosnku
- 1 liść laurowy
- ½ łyżeczka kminku mielonego
- ½ łyżeczka słodkiej papryki
- 3 łyżki sosu pomidorowego
Przygotowanie
- Najpierw zanurzymy soję, około 5 godzin lub tak, jak wskazuje producent.
- W rondelku z 2-3 łyżkami oleju włożymy warzywa, można je pokroić lub ułożyć w całości, włożymy paprykę, cebulę, 3 obrane czosnek, marchewkę i smażonego pomidora, wszystko usuwamy, wkładamy liść laurowy i wkładamy Mieszamy pół łyżeczki papryki, dodajemy soję i zalewamy wodą, dodajemy trochę soli i kminku.
- Gotujemy na wolnym ogniu przez około 30 minut, w razie potrzeby dolewamy wody, posmakujemy soli i rektyfikujemy, będziemy ostrożnie mieszać, aby soja nie pękła, a gdy będzie gotowa do gotowania wyłączamy.
- Jeśli ułożyliśmy całe warzywa, bierzemy marchewkę, cebulę, paprykę i czosnek, nakładamy trochę bulionu z gulaszu i miażdżymy blenderem to będzie jak puree, dodajemy to do zapiekanka z gulaszu, doda smaku i potrawie będzie gęstsza i bogatsza.
- Do potrawy możemy wrzucić kilka ziemniaków na małe kawałki w połowie gotowania, tak aby były ugotowane razem z soją i podane z paskami peklowanej szynki, pozostawiając bardziej kompletne danie. Polubisz.
- Talerz gotowy do spożycia !!!