Od tego czasu jedzenie roślin strączkowych co tydzień jest ważne dostarcza nam dużą ilość niezbędnych składników odżywczych dla ciała. Generalnie, gdy nadchodzi upał, mamy tendencję do odkładania roślin strączkowych, ponieważ zwykle kojarzą się one z zimnem. Logiczne jest, że przy wysokich temperaturach nie ma się ochoty na bardzo gorący gulasz. Ale gulasz to nie jedyny sposób na gotowanie roślin strączkowych.
Dziś mamy zamiar ugotować pyszną ciepła sałatka z ciecierzycyskładniki można zmieniać według gustu. Ponieważ ciecierzyca jest istotną częścią diety wegetariańskiej, musielibyśmy tylko wyeliminować kurczaka, aby uzyskać idealne danie.
Ciecierzyca są pożywieniem, którego nie może zabraknąć we wszystkich rodzajach diet. Ciecierzyca zawiera między innymi dużą ilość błonnika, białka, witamin, takich jak kwas foliowy, tak ważny w diecie kobiet w ciąży, oraz dużą ilość składników mineralnych.
- 250 g ugotowanej ciecierzycy
- 100 g różnych grzybów
- 1 zanahoria
- 1 pierś kurczaka
- Wino słodkie typu Pedro Ximenez
- Oliwa z oliwek najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia
- Sal
- Redukcja octu z Modeny
- Najpierw dobrze oczyszczamy pierś z kurczaka, usuwamy tłuszcz i przechodzimy przez zimną wodę.
- Pierś osuszamy chłonnym papierem i kroimy w drobną kostkę.
- Na patelni dodajemy oliwę z oliwek i dobrze smażymy pierś, posolimy do smaku.
- Ugotowany kurczak odkładamy na bok i rezerwujemy.
- Dobrze myjemy i siekamy wybrane grzyby.
- Na tej samej patelni, na której gotujemy kurczaka, podsmażamy grzyby.
- Zarezerwowaliśmy razem z kością z kurczaka.
- Marchewkę obieramy, myjemy i kroimy w niezbyt cienkie plasterki.
- Smażymy na tej samej patelni, której używaliśmy do innych składników.
- Dodajemy porządną porcję Pedro Ximeneza i zmniejszamy o kilka minut.
- Oddzielamy marchewki i rezerwujemy.
- Odcedzamy ciecierzycę i dobrze myjemy wodą, pozwalamy im dobrze spłynąć.
- Na tej samej patelni odwróć ciecierzycę i pozwól im się podgrzać przez kilka minut.
- Dodajemy odrobinę Pedro Ximeneza.
- Pora na talerz sałatki, najpierw kładziemy ciecierzycę, potem kostkę kurczaka, grzyby i na końcu marchewkę.
- W osobnej misce przygotowujemy dressing.
- Dodać 2 łyżki EVOO, szczyptę soli i redukcję octu balsamicznego do smaku.
- Dobrze wymieszaj, aż się zemulguje.
- Sos do ciecierzycy dodajemy tuż przed podaniem i to wszystko!