La Huerta jest hojny wobec Romanesco; co „zmusza” nas do włączenia go do wielu potraw. Jedną z ostatnich, które próbowaliśmy, była ta lekka, ciepła sałatka romanesco i cantharellus, pomarańczowy grzybek, który o tej porze roku staje się fantastycznym dodatkiem do wielu potraw.
Łączymy w ten sposób w tym samym naczyniu dwa sezonowe składniki które daje nam ziemia. Proste i szybkie w przygotowaniu danie, które może stać się wspaniałym obiadem. Romanesco wystarczy, aby zagotować kilka minut; w ten sposób i po usmażeniu zachowa swój pierwotny kolor i chrupiącą konsystencję.
Ciepła sałatka cantharellus i romanesco
Ta ciepła sałatka romanesco i kurki pozwala połączyć dwa wspaniałe składniki, które daje nam w tym sezonie ziemia.
Autor: María
Rodzaj przepisu: Sałatki
Porcje: 2
Czas przygotowania:
Czas gotowania:
Czas całkowity:
Składniki
- 10 czystych kwiatów romanesco
- 6 garści kurków czystych i suchych
- 1 ząbek czosnku
- Sal
- Świeżo zmielony czarny pieprz
- Posiekana pietruszka
- Oliwa z oliwek
Przygotowanie
- W garnku z dużą ilością słonej wody, gotujemy romanescu przez 2-3 minuty od pierwszego wrzenia.
- Na patelni podgrzewamy 3 łyżki oliwy z oliwek. Dodaj cały ząbek czosnku, a gdy zacznie nabierać koloru, dodaj kurki. Smażyć 3-4 minuty.
- Dodajemy kwiaty romanesco, solimy i robimy kilka okrążeń.
- Sałatkę podajemy na ciepło z odrobiną posiekana pietruszka.
Informacje żywieniowe na porcję
Kalorie: 70