Ostatnio eksperymentowałam z nieznanymi mi do tej pory produktami, zwłaszcza zbożami i nasionami. Niedawno to przygotowałem sałatka z rukolą i kurczakiem z ziarnami pszenicy. Te ostatnie można znaleźć w sklepach z produktami ekologicznymi i niektórych dużych supermarketach.
L ziarna pszenicy wyglądają jak inne pełne ziarna, jak jęczmień. Są niezwykle pożywne, podkreślając wysoką zawartość białka, minerałów takich jak fosfor i wapń, witamin z grupy B, w tym B12 oraz pierwiastków śladowych. Czy odważysz się tego spróbować?
Sałatka Z Rukoli, Kurczaka i Pszenicy
Ta sałatka z rukoli, drobiu i ziaren pszenicy jest bardzo świeża, idealna na kolejne dni lata. Możesz przechowywać w lodówce i doprawić przed podaniem.
Autor: Maria
Rodzaj przepisu: Sałatki
Porcje: 3
Czas przygotowania:
Czas gotowania:
Czas całkowity:
Składniki
- ½ szklanki ziaren pszenicy
- 1 i szklanki bulionu drobiowego
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- ½ biała cebula w julienne
- Sal
- 200 g. rozdrobniona pierś z kurczaka
- 2 szklanki rukoli
- Posiekana kolendra
- Kilka liści mięty
- 1 cebula w Julienne
- 2 papryczki jalapeno, z nasionami (opcjonalnie)
- Czarny pieprz
Do opatrunku
- Sok z ½ cytryny
- 2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 1 łyżeczka oleju została usunięta
Przygotowanie
- W zapiekance umieszczamy ziarna pszenica, rosół z kurczaka i szczypta soli. Gotujemy na małym ogniu-średnia około 40 minut do zmiękczenia ziaren. Po zmiękczeniu zostawiamy je w durszlaku, gdy ostygną.
- W międzyczasie na średniej patelni rozgrzej łyżkę oliwy. Gdy jest gorąco, dodajemy plik cebula julienned i szczyptę soli. Gotuj przez 10 minut, aż lekko się zarumienią. Zarezerwowaliśmy.
- W misce wkładamy składniki dressingówdobrze wymieszaj i zanurz w nim rozdrobnionego kurczaka. Dodaj cebulę i ziarna pszenicy i dobrze wymieszaj.
- Dodajemy rukolę, kolendra, lamenta, szczypiorek, papryczki jalapeno w paski, szczypta świeżo zmielonego pieprzu i ponownie mieszamy.
- Testujemy i poprawiamy sól. W razie potrzeby możemy dodać więcej soku z cytryny.
- Podajemy w temperaturze pokojowej lub zimno.
Informacje żywieniowe na porcję
Kalorie: 140