Nie ma tygodnia, aby rośliny strączkowe nie były częścią mojego menu. Zwykle włączam je co najmniej dwa razy do moich posiłków. Zimą w formie gulaszu; teraz latem głównie w formie sałatki. Jest Sałatka z białej fasoli Przygotuję go z cukinią i krewetkami, konkretnie w zeszłym tygodniu.
Sałatki są świetną alternatywą dla łączyć rośliny strączkowe, warzywa i owoce a tym samym uzyskać kompletną płytę. Również świeże, ponieważ w tym przypadku wszystkie składniki są dodawane do sałatki na zimno, z wyjątkiem cukinii, jedynego składnika, który ugotowałem.
Jedną z zalet tego typu sałatek jest to, że można przygotować wcześniej. Możesz zostawić je z samego rana i zarezerwować w lodówce do pory obiadowej, w międzyczasie mogąc spokojnie cieszyć się plażą lub górami. Czy odważysz się to przygotować?
Przepis
- 1 słoik białej fasoli
- 1 szczypiorek
- Pomidory czereśniowe 12
- 24 gotowanych krewetek
- ½ kulki sera mozzarella
- ½ duża cukinia
- Oliwa z oliwek najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia
- Sal
- Pieprz
- Ocet
- Płukamy fasolę pod kranem z zimną wodą i spuść je.
- Wkładamy do salaterki fasola razem z pomidorkami koktajlowymi przekrojonymi na pół, posiekanymi gotowanymi krewetkami, posiekanym szczypiorkiem i serem mozzarella.
- Potem cukinię kroimy w kostkę, doprawić i podsmażyć na patelni z łyżeczką oleju, aż nabierze koloru i zmięknie.
- Dodaj cukinię do sałatki z białej fasoli i dopraw olejem, solą i octem.