Pasztet z kurczaka i ser wędzony

Te empanadas To jedno z moich ulubionych dań, zawsze uwielbiam je przyrządzać i bardzo różni się nadzieniem. Jest to bardzo proste i szybkie do zrobienia ciasto Bardzo wszechstronny dzięki temu, że możemy go wypełnić czym tylko zechcemy.

Ten przepis jest bardzo zdrowy i może wynosić 10 obiad lub obiad dla dzieci. Zjadając go rękami, dzieci radzą sobie z nim znacznie lepiej, odkrywając nowe tekstury i smaki, poszerzając gamę zdrowej żywności.

Składniki

Na nadzienie:

• 2 piersi z kurczaka.
• 1 cebula.
• Sal
• Oliwa z oliwek
• Pietruszka.

Na masę:

• 225 g mąki.
• 50 g oliwy z oliwek.
• 125 g wody.
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia.
• Szczypta soli
• Ubijane jajko (do malowania i uszczelniania krawędzi).

Na beszamel:

• 3-4 łyżki oliwy z oliwek.
• 2-3 łyżki mąki.
• Wędzony ser.
• Mleko.
• Sal
• szczypta gałki muszkatołowej

Przygotowanie

Najpierw zrobimy ciasto z naszej empanady. Aby to zrobić, wsypiemy mąkę z drożdżami do miski i dodamy olej i wodę przez mały wulkan, który stworzymy własnymi rękami. Będziemy dobrze ugniatać, aż uzyskamy jednorodne, elastyczne i wilgotne ciasto.

Wtedy zrobimy wyściełanie. W tym celu bardzo drobno posiekamy cebulę i pokroimy piersi z kurczaka w średnią kostkę. Wszystko usmażymy na patelni na dobrej bazie oliwy z oliwek.

W międzyczasie robimy beszamelowy ser dojrzewający. Postawimy rondel na ogniu, dodamy dobrą bazę oliwy z oliwek, a gdy będzie gorąca, dodamy mąkę. Będziemy mieszać, aby straciło surowy smak i stopniowo będziemy dodawać mleko. Dodamy do smaku sól i gałkę muszkatołową oraz małe kosteczki sera, aż się roztopią i pozostawi lekki beszamel.

To zamontujemy empanadę. Rozciągniemy dwa talerze ciasta, jeden na blasze do pieczenia, na wierzch kładziemy nadzienie i przykrywamy beszamelem serowym. Zamkniemy drugim arkuszem ciasta, a brzegi uszczelnimy ubitym jajkiem.

Na koniec zamkniemy brzegi ciasta i całą powierzchnię pomalujemy ubitym jajkiem. Będziemy piec w trakcie 25-30 minutos.

Więcej informacji o przepisie