Domowa pasta z pigwy

Idzie jesień, a wraz z nią pigwa. Elborar dżem z pigwy Jest to coś, co wielu z nas utrzymuje jako tradycję. Być może robimy to z powodu przemiany, która zachodzi zarówno w fakturze, jak i kolorze podczas procesu. Od żółtego do tego pięknego czerwonawego odcienia, który można zobaczyć na zdjęciach.

Przygotowanie pasty z pigwy jest łatwe, chociaż nadal jest pracochłonne. Pigwy należy dobrze umyć i obrać; wyeliminować te kawałki, które nie są zdrowe, gdyby tak było. Wskazane jest również ich pozostawienie marynować z cukrem aby ułatwić gotowanie. Praca, która tak, ma wielką nagrodę. Z serem lub po prostu z pieczywem jest przepyszny.

Składniki

• 1 kg. dojrzałe pigwy
• 800 g. cukru
• Sok z cytryny
• Wanilia

Opracowanie

Myjemy pod bieżącą wodą pigwy i obrać ze skórki. Rezerwujemy peelingi.

Kroimy pigwy na kawałki i wkładamy je do miski z sokiem z cytryny. Mieszamy je tak, aby były dobrze nasączone sokiem, gdy je wprowadzamy.

Dodaj cukier i dobrze wymieszaj. Pozwalamy marynować całą noc.

Następnego dnia wkładamy miksturę do dużego rondla, dodajemy kilka kropel esencji waniliowej, obierki w siateczkowym woreczku i gotować przez 50-60 minut. Ciecz zgęstnieje, a kolor zmieni się z żółtego na czerwonawy. Będzie gotowe, gdy weźmiesz łyżkę mieszanki i zostawisz w lodówce na kilka minut, zastygnie.

Po przygotowaniu usuwamy peelingi i miażdżymy mikserem.

Wlewamy pigwę do pojemnika i czekamy, aż ostygnie całkowicie przed włożeniem go do lodówki, aby zakończyć ustawienie.

Gdy jest już bardzo zimny, za pomocą małego noża możemy go rozformować na źródle.

Więcej informacji o przepisie

Łączny czas 1 dzień

Kilokalorie na porcję 261