Dorada z sosem pieprzowym piquillobardzo proste danie, które możemy przygotować na każdą okazję. Dorada to ryba z miękkim i jędrnym mięsem, w sklepie rybnym mogą usunąć środkowy grzbiet i będziemy mieli kilka świetnych schabów bez kości do przygotowania na grillu.
Możemy przygotować bardzo dobre dania bez pracochłonności. Tym razem przygotowuję plik sos pieprzowy piquillo który idzie bardzo dobrze, jest to bardzo prosty sos, który można przygotować do innych potraw, takich jak inne ryby, mięsa, a nawet warzywa, to bardzo gładki i smaczny sos.
Dorada z sosem pieprzowym piquillo
Autor: Montse Morote
Rodzaj przepisu: segundos
Porcje: 4
Czas przygotowania:
Czas gotowania:
Czas całkowity:
Składniki
- 4 czyste dorady bez ości
- ½ cebula
- 1 czosnek (opcjonalnie)
- 7-8 papryczek piquillo (jedna puszka)
- 200 ml. śmietana do gotowania lub mleko odparowane
- Olej
- Sal
- Pieprz
Przygotowanie
- Najpierw przygotowujemy sos pieprzowy, cebulę kroimy w paski julienne, smażymy na patelni z odrobiną oleju i soli.
- W połowie gotowania dodajemy mielony czosnek, gdy cebula się zrumieni, dodajemy pokrojone w paski papryczki piquillo i odrobinę soku pieprzowego.
- Gotujemy razem przez 2-3 minuty i dodajemy śmietanę do ugotowania, gotujemy, aż mieszanina trochę zgęstnieje, około 3-5 minut.
- Kiedy to nastąpi, zmiażdżymy go, posmakujemy soli i to wszystko. Jeśli chcesz delikatniejszy sos, przepuść go przez sitko.
- Czyste dorady weźmiemy bez kolców w lędźwiach, posolimy je i wsypiemy trochę pieprzu, upieczemy na grillu lub upieczymy. Kiedy są, możemy je włożyć do sosu lub dodać do akompaniamentu. Spód talerza można przykryć sosem, a na wierzch położyć świeżo upieczonego leszcza.
- I do smaku !!!