Jeśli lubisz curry tak jak ja, masz szczęście! Dziś przygotowujemy plik curry z ziemniaków i fasolki szparagowej Wiedziałem, że jak tylko go wypróbuję, stanie się stałym przepisem w moim miesięcznym menu. Pomysł przygotowania go w 30 minut z różnymi warzywami jest mniej atrakcyjny, prawda?
Gulasz z ziemniaków curry i fasolki szparagowej to doskonała propozycja dla całej rodziny. Przepis, który nie zawiera produktów pochodzenia zwierzęcego, staje się fantastyczną opcją również dla dieta wegańska. I że możesz zamienić się w bardzo kompletne danie, dodając plik Kubek ryżu w momencie jej podania.
Wśród rzeczy, które podobało mi się w tej potrawie, oprócz smaku, muszę podkreślić fakturę. Ziemniaki są delikatne, fasola lekko chrupiąca, a rosół puszysty dzięki skrobi ziemniaczanej i kukurydzianej. Spróbuj również z brokułami lub kalafiorem, więc nie będziesz się tym nudzić.
Przepis
- 2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- ½ czerwona cebula mielona
- 1 ząbek czosnku, posiekany
- 3 duże ziemniaki, obrane i pokrojone w kostkę
- 300g. zielona fasola, czysta i posiekana
- 1 łyżka curry
- ½ łyżeczka kurkumy
- ¼ łyżeczki gałki muszkatołowej
- ¼ łyżeczki kminku
- Sól do smaku
- ¼ łyżeczki czarnego pieprzu
- 2 szklanki wody lub bulionu warzywnego, około
- 70 ml. mleko kokosowe
- 1 łyżka mąki kukurydzianej
- Na początek rozgrzej olej w rondelku i smaż cebulę z czosnkiem przez 6 minut.
- Następnie dodaj ziemniaki i fasolkę szparagową i smaż przez kilka minut.
- Następnie dodajemy przyprawy i zalewamy bulionem warzywnym.
- Doprowadź do wrzenia i gotuj przez 15-20 minut, aż ziemniaki i fasola będą miękkie.
- W międzyczasie w misce wymieszaj mleko kokosowe ze skrobią kukurydzianą, aż nie pozostaną żadne grudki.
- Gdy warzywa będą miękkie, dodaj mleko kokosowe ze skrobią kukurydzianą i wymieszaj, a następnie gotuj curry ziemniaczane przez kolejne dwie minuty.
- Wyłączyliśmy ogień i cieszyliśmy się curry z ziemniakami i zieloną fasolką.
- Nie zamierzasz tego od razu zjeść? Ostudź i przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku do 3 dni.